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兩隻魚家常做法

生活更新时间:2025-01-25 18:24:00

魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值非常高，是一種非常受歡迎的食材，在很多餐桌上都能看到魚肉的身影，下面就為大家推薦兩種魚類的做法讓你吃出不同美味的清香。

【1】蔥焖鲫魚

食材：鲫魚，白糖，料酒，蔥，姜，蒜，甜面醬，食用油醬油

【2】蔥焖鲫魚做法

兩隻魚家常做法（二兩小蔥兩條魚）1

1.鲫魚去除魚鱗魚鰓，去除内髒，清洗幹淨後在魚身的兩面多劃幾道斜刀，然後在魚身上撒上醬油，食鹽均勻的塗抹于身，腌制20分鐘左右。蔥洗淨後切成小段，姜洗淨後切成姜絲，蒜洗淨後切成蒜末。

2.鍋中加入适量的食用油，油熱後将魚放入油鍋中煎炸炸成兩面呈現金黃色時撈出。鍋中留少許油，油熱後将蔥段姜絲煸炒出香味，當變黃色時加入甜面醬快速翻炒，然後加入鲫魚，醬油，白糖，黃酒，适量的水，大火燒開後蓋上鍋蓋，改用小火焖煮10分鐘左右。

3.将魚翻身，讓魚均勻的受熱，繼續蓋上鍋蓋焖煮10分鐘左右。當湯汁變得濃稠呈現乳白色時即可。

【3】蔥烤鲫魚

食材：鲫魚，蔥，姜，蒜，冰糖，料酒。

【4】蔥烤鲫魚做法

兩隻魚家常做法（二兩小蔥兩條魚）2

1.蔥洗淨後切成蔥段，姜洗淨後切成姜絲。鲫魚去除魚鱗魚鰓，解剖肚子，去除内髒，清洗幹淨後将準備好的姜絲和蔥段放進鲫魚腹中。鍋中加入水，燒開後将準備好的鲫魚放進鍋中煮5分鐘左右，然後将煮好的鲫魚取出放進盤中加入澱粉，讓鲫魚全身被澱粉完全包裹。

2.起鍋燒油，油熱燒至5成熱時，将準備好的鲫魚放進油鍋中進行煎炸，炸至兩面呈現金黃色時撈出。鍋中留少許底油，油熱後将準備好的蔥花姜片兒放進鍋中，快速翻炒煸炒出香味，然後将煎炸好的鲫魚放進鍋中，加入适量的老抽、加入醬油進行調味，然後加入冰糖，加入料酒，在鍋中加入适量的清水炖煮5分鐘左右即可。出鍋裝盤，撒上少許蔥花和香菜末即可食用。

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