奶油奶酪是芝士。奶油奶酪是往奶酪裡加了奶油的一種奶酪,本質上和芝士是同一種東西,但屬于不同加工處理的産品。奶油奶酪,英文名為cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白、質地細膩、口感微酸,非常适合用來制作奶酪蛋糕。
芝士種類:而芝士通常分為加工芝士和天然芝士,天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料,加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸于鹽水中三天,然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是将幾種天然芝士打碎、加熱溶解,再冷卻凝固。
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