紫薯湯為什麼是藍色的?紫薯湯是藍色是因為這種食物中含有花青素,今天小編就來說說關于紫薯湯為什麼是藍色的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紫薯湯是藍色是因為這種食物中含有花青素。
這是一種水溶性的色度,會在不同的環境中,呈現出不同的顔色,如果遇到了酸性的環境會呈現出紅色,如果遇到了堿性的環境會呈現出藍綠色,因此,日常生活中,我們熬制紫薯湯的時候,呈現出藍色是正常的。
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