發面千層餅的做法?準備食材:面粉200克;溫開水适量;酵母1克;面粉50克;植物油60克;小蔥适量;鹽1勺,接下來我們就來聊聊關于發面千層餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備食材:面粉200克;溫開水适量;酵母1克;面粉50克;植物油60克;小蔥适量;鹽1勺。
面粉加入酵母溫開水,和成柔軟的面團,放入溫暖的地方發酵。
面粉碗裡放入1少鹽拌均勻,鍋内放植物油或是豬油,油熱後,放入蔥花炒出香味,蔥渣丢棄,熱油直接澆在面粉上,拌均勻即可。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味。
發酵至原來大小的2倍左右,狀态為蜂窩狀即可。
取出發酵好的面團排氣後,搓成長條,切成大小一緻的小劑子。
去一個小劑子,擀成薄片,刷一層油酥。
切一個口子,沿着切開的口子卷起來,封好接口,接口朝下,按扁,稍微擀薄;靜置15分鐘以上。
平底鍋刷一層色拉油,開中小火,煎至兩面金黃色即可。
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