波羅蜜

★放心買

○外皮完好無損

質優的波羅蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”。

○金黃色澤

挑成熟的波羅蜜購買，一般是金黃色澤的。

○有較濃香味

成熟了的波羅蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

★不能買

○表皮上有很多小黑點

波羅蜜表皮上的小黑點非常多或者連接成一片黑，這個時候就要小心了，黑的地方有可能爛了。

○帶有青綠色

還沒完全熟透的波羅蜜，會帶有青綠色，味道不是太好。

★安全處理

○食鹽清洗法：可以把整個波羅蜜放在鹽水裡泡一泡，殺死表面的蟲子，再在自來水下面沖洗幹淨，剝開來吃裡面的果仁就可以了。

★正确保存

○通風保存法：完整的波羅蜜可用籮筐裝，内襯芭蕉葉或竹葉、碎紙等，存放陰涼通風處，可保存數月。

○冰箱冷藏法：已切開的波羅蜜可用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏室，但應及早食用。

★美味菜譜

波羅蜜煲鲫魚

原料

淨鲫魚400克，波羅蜜果肉100克，波羅蜜果核、豬瘦肉各85克，姜片、蔥花各少許

調料

鹽3克，雞粉2克，料酒6毫升，食用油适量

做法

1.豬瘦肉切丁，波羅蜜果肉切小塊。

2.用油起鍋，放入姜片，倒入鲫魚，煎至兩面呈焦黃色，放入料酒、開水、豬瘦肉丁、波羅蜜果核、波羅蜜果肉。

3.加入鹽、雞粉，轉小火煮約10分鐘，關火後盛出鲫魚湯，撒上蔥花即成。

蓮霧

★放心買

○底部張開大

蓮霧臍底呈黑紅色的甜度高，底部張開越大表示越成熟。

○果色暗紅

粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅者為佳，紅得發黑的“黑珍珠”最甜，暗青紅色者次之。

○表皮潔淨

蓮霧以表皮潔淨、無斑點和粉狀物者為宜。

★不能買

○海綿質多

将蓮霧從中間橫切，果肉越薄，海綿質越多，即表示品質越差。

○“臍”太小

蓮霧的成熟度體現在它的“臍”上，如果太小，則口感較差。

★安全處理

○食鹽清洗法：蓮霧底部容易藏有髒東西，要用水沖洗幹淨，略泡些鹽水後再吃更好，吃的時候可以将果實底部的果臍切掉。

○果蔬清洗劑清洗法：用果蔬清洗劑加水浸泡蓮霧，一般5分鐘足夠，然後用清水清洗幹淨為止。

★正确保存

可以先用白紙将蓮霧包起來，并裝入保鮮袋裡，再放進冰箱冷藏室内冷藏，可以減緩蓮霧的水分流失。等到再食用時拿出來清洗即可，千萬不要清洗後再拿去冷藏。

★美味菜譜

莴筍蓮霧檸檬汁

原料

去皮莴筍70克，蓮霧100克，檸檬汁40毫升

做法

1.洗淨去皮的莴筍切塊;洗淨的蓮霧切塊，待用。

2.榨汁機中倒入莴筍塊和蓮霧塊，加入檸檬汁。

3.注入80毫升涼開水。

4.榨約20秒成蔬果汁，将蔬果汁倒入杯中即可。

番石榴

★放心買

○形狀規整

選擇長相比較規整的番石榴。

○顔色比較淺

要挑那種顔色比較淺的番石榴，黃綠或白綠色為好。

○柔軟有彈性

用手微微按壓，柔軟有彈性的番石榴吃起來比較甜。

★不能買

○形狀不規則

不要買東倒西歪的番石榴，這樣的果實味道不好。

○顔色太綠或發白

表皮顔色太綠或者發白的番石榴，不是過生就是過熟，味道較差。

★安全處理

○清洗：番石榴營養豐富，入口前必須将表皮仔細清洗幹淨。可将番石榴放進盤裡，注入清水，加入适量的果蔬清潔劑，用手輕輕地搓洗，再用清水沖洗幹淨，撈起瀝幹即可。

★正确保存

○通風保存法：将番石榴放在陰涼通風的地方，不要受到陽光的直射，同時不要受潮。如果有保鮮膜的話，可以用保鮮膜将番石榴裹緊保存。室溫下能夠保存1周左右。

○冰箱冷藏法：如果喜歡吃硬一些比較脆的，趁未軟時放在冰箱冷藏室，可以保存較長時間。如果喜歡吃軟的，大約三四天表皮變黃軟化，就不要繼續保存了，在炎熱夏天軟化更快。放在低溫下可以保存1個月。

★美味菜譜

番石榴火龍果汁

原料

番石榴100克，火龍果130克，檸檬汁30毫升

做法

1.洗淨的番石榴去頭尾，切塊；火龍果去皮，切塊，待用。

2.榨汁機中倒入火龍果塊和番石榴塊。

3.加入檸檬汁，注入100毫升涼開水。

4.蓋上蓋，榨約25秒成果汁，将榨好的果汁倒入杯中即可。

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