冰糖金桔
前幾天，我在寫年菜回憶起小時候怎樣過年，我想起小時候經常偷偷吃油炸食品，大人們忙着做油角和排叉，他們隻顧着炸油角，還有日常的家務活。小時候哪裡懂得不給大人添亂，我看大人把油角放哪裡，自己偷偷拿來吃，吃過了油炸食品，容易上火喉嚨疼。我不敢告訴爸媽喉嚨不舒服，我跟外婆說喉嚨不舒服，我外婆就會拿出一罐鹽金桔，要我用鹹金桔兌水喝。我外婆每年冬季都會做幾罐鹹金桔，每逢我們說喉嚨不舒服，她都會讓我們用金桔做成金桔水。
小時候我根本不懂得為什麼要用金桔泡茶，現在看資料就知道金桔含有多種維生素，金桔能生吃，補充維生素可以預防感冒，金桔還有消炎、祛痰和助消化等功能。我外婆隻做鹽金桔，鹹金桔隻能泡水喝。我想把金桔做零食，我用冰糖和金桔做成冰糖金桔，既可以當零食，又能用來泡茶喝，冰糖金桔可以多加一些蜂蜜，清甜又滋潤，吃多上火都可以喝上一杯，幫助消化清熱解毒，潤肺止咳化痰。
這個冰糖金桔做法不難，實際就兩步，第一步處理好金桔，第二步把冰糖和金桔做成冰糖金桔。現在市場和超市都有大量的金桔，價格挺便宜的，3元就有一斤，所以大家可以動手跟做，放在家裡每天喝一杯冰糖金桔茶。
【材料】金桔 1500克，冰糖 300克，鹽适量。
【做法】
1 這是金桔，要挑新鮮的，要把爛的不好的全部扔掉。
2把金桔擦洗幹淨，用鹽水浸泡20分鐘，用鹽水的目的把金桔清潔得更幹淨。
3 把擦洗幹淨的幹淨曬一下，或者瀝一下水，或者用廚房紙擦幹。
4 金桔曬得表面沒有水，或者把金桔表面水分擦幹。
5 把金桔切片放在炒鍋裡，金桔的核不要去掉，金桔核可以止咳化痰。
6 放入冰糖，把冰糖和金桔拌勻，靜置一段時間。
7 冰糖和金桔放置一段時間，可以看到金桔出了很多水。
8炒鍋用中火炒金桔。
9 炒金桔的過程中，開始會覺得金桔很多水分。
10把冰糖和金桔炒到粘稠的狀态，冰糖金桔就做好了。
【溫馨提示】
1 金桔曬一下可以有消毒的作用。
2 在做冰糖金桔時不要加水，所以加冰糖之前金桔要擦幹。
3做冰糖金桔最好用冰糖，冰糖有清熱解毒的作用。
4做好的冰糖金桔要用幹淨沒有水的容器，這個容器最好消毒一下。
5做好的冰糖金桔放冰箱冷藏保存，每天用1勺冰糖金桔放少許蜂蜜泡茶喝，清甜又清潤。
過兩天就是一年一度的新春佳節，不妨做一罐冰糖金桔放在家裡，可以用來泡茶喝。希望大家喜歡這次的冰糖金桔。
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