又到了白菜大量上市的季節，家家戶戶開始囤起了很多的大白菜，小區的每個角落都可以看到白胖胖綠瑩瑩的它，真的給冬天增添了一份色彩，我家也買了一些白菜4毛9一斤，你們那裡多少錢一斤呢？今天務必要用大白菜做一道美食，沒有晾曬過的白菜感覺非常的鮮嫩，行動起來包一款白菜大包子，白菜包子想要好吃調餡很關鍵，隻有餡料入味吃起來才香。
所需食材：面粉，酵母粉，溫水，姜末、蔥末、花椒粉、豆瓣醬，生抽，老抽，清水，粉條，豆腐，鹽
【詳細步驟】
1.500的面粉中倒入4克的酵母粉，用280毫升的溫水和面攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬适中的面團密封醒發兩倍大。
2.鍋中油熱倒入姜末、蔥末、花椒粉、兩勺的豆瓣醬炒出香味加入一勺的生抽，一勺的老抽，倒入一大碗的清水，水開以後關火把粉條放入鍋中這樣泡出來的粉條更加的入味。
3.接下來我們把洗幹淨的白菜用刀切碎裝入大碗中，加入一勺鹽攪拌均勻殺出白菜裡面的水分。
4.把豆腐用刀切成小丁，切好以後倒入油鍋中炒至金黃盛出來備用。
5.粉條像這樣就泡好了放入大碗中，用廚房剪給它剪斷把擠幹水分的白菜也加進來，倒入炒好的豆腐丁攪拌均勻。
6.面像這樣就醒發好了，放到面闆上揉搓排淨裡面的氣體再搓成長條狀，分成大小均勻的面劑用擀面杖擀成包子皮放入餡料，捏成自己喜歡的形狀就可以，今天我包的是柳葉包子像這樣的一個生坯就做好了，是不是非常的漂亮。
7.放入蒸鍋中蓋上蓋子二次醒發10分鐘就行，10分鐘以後開大火水開以後蒸15分鐘，時間到以後再關火焖3分鐘，出鍋我們白胖胖的大包子就做好啦，雖然是素餡的用這個方法調餡料比肉包子都香非常的蓬松暄軟、皮薄大餡。
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