都說春天不減肥夏天徒傷悲，每年這個時候都是減肥旺季。減肥不僅是運動上要注意，飲食更更要注意。所以這個時候，高蛋白低脂肪的各種水産品就成了香饽饽。味道好，吃了還不長胖，這麼好的事無論男女，作為一個吃貨老饕，總是不能放過。今天給大家推薦的不是常見的魚蝦等，而是一種貝殼類産品——蛤蜊。

蛤蜊的味道非常鮮美，并且營養豐富，不僅含有大量人體需要的微量元素以及豐富的礦物質等成分，更是一種十分良好的保健養生食品。

蛤蜊不僅味道鮮美，營養全面，重點是價格低廉，性價比可以說非常高蛤蜊含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白，低熱能的食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的絕佳食品。

蛤蜊同時還具有高微量元素，高蛋白，高鈣，少脂肪的特點，所以食用蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素，因此蛤蜊非常适合缺鈣，貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含有一種具有降低血清膽固醇作用的帶爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而可以降低體内的膽固醇。

都知道蛤蜊好吃，但是處理起來其實很麻煩，這種貝殼類産品最麻煩的就是如果處理沙子，如果吐沙吐不幹淨，會很影響食用口感。今天在這小編推薦給大家一個吐沙小妙招，有人肯定會覺得：我知道，放鹽。其實除了放鹽，還有一種更便覺，可以讓蛤蜊吐沙更幹淨的方法。

1，首先買回來的蛤蜊在烹饪前要一個個的看一遍，将空殼的或者死蛤蜊都挑出來，然後在已經挑完的蛤蜊中加入清水，大概量以沒過蛤蜊為準，然後在水中加入黃酒或者白酒，适量白醋，一勺鹽和幾滴香油，在将所有東西攪拌均勻後靜置一小時左右，這樣蛤蜊就會自動往外吐沙子，而且做出來的蛤蜊肉質也會更鮮嫩，更入味，并且沒有腥味

2，在蛤蜊靜置一個小時後，在泡蛤蜊的盆上面再蓋上一個盆，将兩個盆摞在一起，用手将兩個盆上下使勁搖晃，在這樣的劇烈搖晃下，蛤蜊就會瘋狂吐沙，大概在兩分鐘左右，打開以後會發現水變得非常渾濁，繼續來回四五次，沙子就會吐的非常幹淨啦~

吐沙的過程可能聽起來稍微麻煩一點，但是操作起來其實很簡單，通過簡單兩步就能去掉蛤蜊中煩人的沙子，用幹幹淨淨的蛤蜊來爆炒，建議多炒一些哦~嘗嘗就知道，量是真的不夠吃~

材料：

蛤蜊1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，蔥5g，料酒适量，醬油适量

步驟：

1，将蛤蜊洗幹淨，用淡鹽水靜養2小時待吐幹淨沙後備用

2，炒鍋燒熱倒入食用油，放入切好的蔥姜蒜和辣椒爆香

3，翻炒出香味後放入洗幹淨的蛤蜊

4，芳炒幾下後倒入料酒去腥，加入适量鹽和醬油調味，待蛤蜊成熟後即可盛出

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