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做炸雞的方法

生活更新时间:2024-12-16 06:43:55

做炸雞的方法?将雞翅根洗幹淨，然後放在涼水裡泡個一上午，這樣做是為了讓血水更好的吐出來，可以起到去腥的作用泡好後的雞翅根，用刀在正反兩面劃上一刀，方便腌制入味，今天小編就來聊一聊關于做炸雞的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

做炸雞的方法

将雞翅根洗幹淨，然後放在涼水裡泡個一上午，這樣做是為了讓血水更好的吐出來，可以起到去腥的作用。泡好後的雞翅根，用刀在正反兩面劃上一刀，方便腌制入味。

接着把2勺辣椒粉、2勺椒鹽、1勺孜然粉、2克鹽、姜絲、5勺水倒入大碗内，與雞翅根翻拌混合均勻。

翻拌均勻後，将雞翅根和調味料一起倒入保鮮袋内，保鮮袋口封緊，送入冰箱冷藏室，腌制過夜。

等雞翅根腌制好後，我們再來處理接下來的食材，将面粉倒入碗内，加入适量的椒鹽、孜然粉，翻拌混合均勻。

然後把腌制好的雞翅根丢入面粉碗内，讓它兩面均勻的裹上面粉。

接着再将雞翅根丢入打散的蛋液碗内，讓其全身裹滿雞蛋液。

裹完蛋液後再丢入面包糠碗内，讓它全身沾滿面包糠，粘面包糠的時候，最好用手按一下，這樣會裹的緊實些，油炸的時候也就不容易掉下來了。

鍋内倒入半鍋油，用中小火将油溫加熱，當油溫燒到6成熱後，轉小火，把雞翅根下鍋油炸，油炸的時候記得時不時翻動下兩面，讓其受熱均勻。小火炸到10分鐘後撈出，待油溫再次升到最高時，把炸好的雞翅根再次丢入油鍋内，炸個3分鐘左右，即可撈出。

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