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蓬松雞蛋面包

生活 更新时间:2025-01-15 22:33:39

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)1

一款0難度、入口即化、香甜松軟的雲朵☁️面包~

By 咖啡_owip

用料

  • 歐福蛋白液 130克
  • 綿白糖 20克
  • 檸檬汁 幾滴
  • 玉米澱粉 10克
  • 堅果、果幹 一小把

做法步驟

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)2

1、加幾滴檸檬汁(香草精、白醋都可以)蛋白分2次加入綿白糖打發至濕性發泡,篩入玉米澱粉攪拌幾下繼續打發至偏硬性發泡;

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)3

2、烤盤墊油紙,把打發好的蛋白倒入烤盤;

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)4

3、用矽膠抹刀整理成小山型;

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)5

4、輕輕放上堅果和果幹;放入預熱好的烤箱中下層,150度25分鐘;認真觀察如果上色差不多後及時蓋錫紙;

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)6

5、✅完成❗️這款雲朵面包一定要趁熱吃!它會随着溫度降低慢慢回縮,口感也會變差!

蓬松雞蛋面包(蛋趣體驗雲朵面包)7

6、撕開裡面像不像雲朵呢!

小貼士

1、玉米澱粉也可以換成其它澱粉、低筋粉等; 2、每家烤箱的溫度不同,時間和溫度僅供參考;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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