韭菜雞蛋蝦皮餃子餡的做法?食材:韭菜250克、蝦皮20克、幹貝10顆、粉絲2把、雞蛋4個、色拉油适量、鹽适量、白胡椒粉适量、香油适量,現在小編就來說說關于韭菜雞蛋蝦皮餃子餡的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:韭菜250克、蝦皮20克、幹貝10顆、粉絲2把、雞蛋4個、色拉油适量、鹽适量、白胡椒粉适量、香油适量。
将韭菜摘淨,洗淨後控幹水分。
幹貝需要提前一天泡水至回軟,蝦皮洗淨控水,粉絲用涼水泡軟,雞蛋打散後備用。
炒鍋燒熱後倒入适量色拉油,油溫七成熱時倒入已打散的蛋液,馬上調成最小火,用筷子将還未凝固成型的蛋液快速攪散。
雞蛋基本炒好的時候把洗淨的蝦皮也放入鍋内和雞蛋一起翻炒一下。
将各種食材加工成餡料所需形狀,韭菜切碎,泡軟後的幹貝用手撚成細絲,粉絲剁碎,再放入炒好的雞蛋和蝦皮。
先在餡料裡放入适量色拉油和香油,把所有食材拌勻,再依次放入鹽,胡椒粉調味即可。
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