吃了20年的蝦肉，終于明白基圍蝦和海白蝦的區别了，别再被騙了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

随着生活水平的提高，我們對生活質量的需求也越來越高了。除了吃一些平常所見的蔬菜與肉類之外，大量的海鮮産品需求量也是越來越多。就比如我們平常吃的海蝦來講，幾乎80%的家庭，都能吃得起了。

在衆多的海鮮産品當中，除了花蛤最為常見。第二常見的就是海蝦啦！因為海蝦不僅肉多，而且它相比螃蟹來講營養價值更加豐富。而且它的價格比螃蟹低上好幾倍呢。所以大多數人還能吃得起海蝦的。但是大家知道嗎？海蝦其實也分很多種的，其中最常見的兩種分類就是基圍蝦與海白蝦了。雖然它的價格相差一倍，但是它兩個的區别卻大着呢。

我也是吃了20年的蝦肉之後才明白的，終于明白了基圍蝦和海蝦的區别了。如果你也喜歡吃蝦的話，不妨來看一看吧。以後别再上當受騙了。話不多說，直接給大家上幹貨了。

那麼什麼樣的大蝦是基圍蝦呢？基圍蝦，一般指的是刀額新對蝦，又被稱為泥蝦，主要分布于我國南方近海地區。而這些近海田地區，會修築一些基圍來防禦水患。這一類的海蝦喜歡跟随海潮走到基圍下水流平緩的地區，所以當地人就将他稱為基圍蝦啦。那麼基圍蝦與海白蝦有什麼區别呢？通過以下三點大家仔細可以辨别了。

第一點：個頭上的差别。

我們平時去超市裡買大蝦的時候，能明顯地看到那裡的大蝦會分為兩種。一種是個頭比較大的，另一種就是個頭比較小的啦！一般個頭比較大的大蝦會比個同小的價格稍微要貴上五六塊錢。那麼這種個頭比較大的，就是海白蝦啦！個頭比較小的，就是我們所說的基圍蝦。

而且大蝦也分公母。一般母的大蝦會比公的大蝦個頭要大一些。當然，它的蝦肉自然也會多一些啦！所以大家買大蝦的時候最好買那些母大蝦。

第二點：顔色上的不同。

大蝦除了在個頭上有區别之外，還有一點就是顔色上也會稍微有點變化。一般海白蝦它的外殼顔色會變為青灰色，而一些基圍蝦，它的外殼會稍微偏黃。它的下角部分還會出現一點淡紅色。

第三點：價格上的不同。

海白蝦的生長環境會比基圍蝦的生長環境更加嚴格一些。自然它的産量也就不如基圍蝦的産量多了。所以一般海白蝦的價格會比基圍蝦的價格要貴一些了。像我們平常人吃蝦的時候，吃點基圍蝦，解解饞就可以啦。

好啦，以上就是關于兩種海蝦的具體區分。這回大家明白了吧？一般我們在吃海蝦的時候，都是用來做白灼蝦的。白灼蝦也就是我們平常用的水煮蝦。我們在水煮蝦的時候，一定要牢記是開水下鍋煮。

而且水開後放入生姜兩片去腥，将大蝦放在裡面煮八分鐘就可以了。時間不要太長，否則大蝦容易煮老。這樣吃起來肉質不鮮嫩了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享。你還對此有其他看法嗎？歡迎評論區分享給大家。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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