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新會陳皮什麼時候泡最好

生活更新时间:2025-02-07 07:19:52

新會陳皮，廣東省江門市新會區特産，中國國家地理标志産品。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質，由于新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。

唐代詩人白居易在詩中寫道：室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。品嘗新會陳皮，簡單的泡飲不足以欣賞新會陳皮的風貌，還應該加上非常具備儀式感的聞香過程，才算完整。

接下來就看看新會陳皮的沖泡全過程吧！

新會陳皮什麼時候泡最好（新會陳皮的最全沖泡過程）1

不同産區，不同陳化年份的新會陳皮散發出來的香氣是不一樣的。沖泡前拿出一片新會陳皮，先輕嗅陳皮的香氣，确保陳皮有沒有變壞。五年左右的新會陳皮略帶柑香味，清新陳香味；

十年左右的新會陳皮柑香味基本消去，陳香味漸濃；二十年左右的新會陳皮醇香味漸濃，但不一定立刻能感受到，需用指甲刮破表層才嗅到其醇香味。

新會陳皮什麼時候泡最好（新會陳皮的最全沖泡過程）2

洗皮醒皮

因為陳化過的新會陳皮經過陽光的沐浴，表面多少會有一些灰塵，所以需要用熱水簡單清洗一下，去掉表面附着的雜質。

把陳皮和水加入壺中，加入沒過陳皮的水即可，不用多放，當水開始沸騰，魚目小水泡開始升騰時，即完成醒皮，可以把水倒去，這樣做能更好的激發陳皮的香氣。醒皮完畢以後，可以開始正式煮皮。

新會陳皮什麼時候泡最好（新會陳皮的最全沖泡過程）3

煮皮出湯

1. 選用正宗的新會陳皮。才能品嘗到優質新會陳皮的甘香濃醇。

2. 選取合适器具進行煮泡。使用透明的飄逸壺或煮茶碗，在烹煮陳皮時不僅可以觀察到陳皮的湯色，還可以欣賞新會陳皮在水中翻騰起舞。

3. 煮泡時，要注重陳皮和水的比例。一塊陳皮配500-1000ml水，保持陳皮茶湯的甘香迷人的口感。

新會陳皮什麼時候泡最好（新會陳皮的最全沖泡過程）4

分茶品飲

由于新會陳皮在烹煮過程中，橘白和橘絡會掉落，建議使用茶漏過濾脫落的雜質，可以更好地品飲陳皮茶。

把茶湯倒入公道杯中，需稍涼後再分飲，品嘗陳皮，建議保持茶湯中高的溫度，陳皮水如果變涼了，香味會大打折扣的。

新會陳皮什麼時候泡最好（新會陳皮的最全沖泡過程）5

茶湯聞香即品飲

拿到陳皮茶的時候，不用急着一飲而下，應該先聞後嘗，新會陳皮以香著稱，茶湯更是把幹皮的香氣散發得淋漓盡緻。

1. 先輕嗅陳皮的香氣，讓陳皮茶湯的香氣萦繞鼻間；

2. 再淺啜慢品陳皮茶湯，讓陳皮的香氣在口腔中回轉；

3. 然後飲盡陳皮茶湯，讓喉嚨與腹腔也感受陳皮的香氣；

4. 最後再到杯子的邊緣輕嗅挂杯香氣。

新會陳皮什麼時候泡最好（新會陳皮的最全沖泡過程）6

如此整個陳皮沖泡過程才算完成。

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