#冬日美食季##紅紅火火過大年#
“老婆，咱買個鵝吃吧”，“你咋又尋思吃鵝呢？大鵝可不便宜”“不貴不貴，潤民優選白條大鵝5斤才28.5，你看看我看着還喜好來，”“嗯不錯，是怪便宜，買個嘗嘗吧，好吃再買”，下單！大寒鐵鍋炖大鵝必須的。
領到貨，俺一瞅貨真價實，沒凍！白白胖胖給收拾的幹幹淨淨，肚子掏空内髒為0。鵝肉是溫補的食材，特别适合在冬季進補，今天大寒咱就吃大鵝滋補。我問老公怎麼吃？他說就像炖雞，鐵鍋炖大鵝走起～
食材:大鵝，蔥姜，花生油，幹辣椒，花椒桂皮，香葉草果陳皮小茴香，料酒，生抽，鹽
過程:1.大鵝沖洗幹淨，剁小塊。剁的過程中，我發現這個鵝肉真是好，顔色鮮豔淨是瘦肉，就屁股兩邊帶點肥，把這點肥的去掉尾巴割去。剁時先割下兩條腿，再割下倆翅子，肚子劃開一劈兩半，逐步剁就好剁了。
3.鵝肉最喜姜，姜疙瘩一大塊切片，半棵蔥切蔥段
2，起鍋到鵝肉，把鵝肉炒出水分，因為水洗了還沒瀝幹，再盛出備用
3.起鍋燒油，倒蔥姜，花生油，幹辣椒，花椒，桂皮，香葉，草果，陳皮，小茴香炒香，然後倒鵝肉煸炒，炒出油水至鵝肉上色
4.倒料酒去腥提味，炒勻再加開水沒過，炖個15分鐘加點生抽和适量鹽，就可以出鍋開吃了
吃一塊，隻覺鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩的口感，不孬真好。幾十年沒見鵝肉了，也忘了啥滋味，還是小時候吃過的，家裡養了幾隻鵝喂大了，老爸就殺了給俺解饞。
我最喜歡啃爪子，啃大鵝爪的感覺比啃雞爪子爽多啦。大寒一碗鵝肉暖心養胃，潤肺止咳、補虛益氣，提高免疫力，好吃還不貴。
鵝肉營養豐富，含有優質蛋白，鵝肉是全價蛋白質，鵝肉中的脂肪含量比較低，僅比雞肉高一點，比其它肉類要低得多。又因鵝肉肉質柔軟，容易被人體消化吸收，所以很受兒童和中老年人的喜愛。
大寒是二十四節氣中的最後一個節氣啦。大寒同小寒一樣，也表示天氣寒冷的程度，大寒是天氣寒冷到極緻的意思。今日大寒，平邑陰天真是冷，陰冷陰冷，我喝碗鵝湯暖烘……大寒之後，年味愈濃。#分享新生活#
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