#秋日生活打卡季#國慶節是舉國同慶的日子，也是偉大祖國的生日，有國才有家，因此每年的十月一日國慶節，我們一家人都要早早起床去看升旗，我覺得這是一個對很好的愛國主義教育的機會。

國慶佳節的七天長假跟春節一樣多，這樣可以有充足的時間陪伴家人，因此給家人做點好吃的是不可避免的。

國慶節也處于一年之中的金秋時節，這個時節正是天氣由熱轉涼的時節，早晚的溫差會逐漸拉大，所以慶祝佳節的時候也要注意調節飲食和生活起居，以便能夠适應氣溫和節氣的變化。

過節肯定是要美美的吃上一頓，尤其是金秋十月正是各種應季食材新鮮上市的季節，不過中老年人的身體各項機能比不了年輕人，飲食上還是要少吃過于辛辣刺激和肥甘油膩的食物，不過中老年人也不能不吃肉，畢竟肉中所含的蛋白質和營養成分是素菜所不能比的，因此建議中老年人：别太心疼錢，多吃3種肉，舒服過佳節。

鵝屬于家禽中的另類，它是常見家禽中個頭最大的，而且鵝主要吃草，很少會去喂飼料，因此鵝肉相對于速成雞和速成鴨來說，肉質會更天然綠色一些。

進入十月，鵝也為即将到來的冬季積蓄了不少了能量，因此這時候的鵝皮下開始有脂肪堆積，肉質也變得鮮香起來，正是可以品嘗鵝肉美味的好時候。

推薦菜譜：東北酸菜炖大鵝

所需食材：大鵝、東北酸菜、蔥姜蒜、啤酒、白酒、八角一瓣、白芷一片、白糖、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉、蚝油

1.宰殺幹淨的大鵝剁成塊，放入清水中拔去血水，清洗幹淨後撈出放入涼水鍋中，滴入幾滴白酒，水開後撇淨浮沫，把鵝肉撈出來清洗幹淨。

2.鍋中入油，下入控幹水分的鵝肉煸炒，炒至鵝肉外皮收縮變黃時，加入蔥姜蒜、八角和白芷爆出香味，下入白糖翻炒至糖汁融化包裹住鵝肉，烹入一品鮮醬油把鵝肉炒上色。

4.鍋中倒入啤酒和清水沒過鵝肉，下入漂洗幹淨的酸菜絲，大火燒開後轉小火慢炖。

5.炖至鍋中湯汁濃稠，鵝肉軟爛入味後，加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

小貼士：新鮮的鵝肉也不用焯水，但必須要浸泡出鵝肉中的血水，宰殺大鵝的鵝油可以取出來入鍋融化後用來炒鵝肉，這樣炖出來的鵝肉味道會更好。

牛肉是營養價值很高的肉類，富含肌紅蛋白和多種微量元素，而且脂肪含量非常少，比較适合秋冬季進補食用，十月正是溫度冷暖交替的季節，這個時候多吃點牛肉對于中老年人還是非常有好處的。

推薦菜譜：牛窩骨炖白蘿蔔

所需食材：牛窩骨、白蘿蔔、枸杞、蔥姜、黃酒、八角、花椒粒、普洱茶适量、鹽、胡椒粉

1.牛窩骨清洗幹淨，放入清水中泡去血水撈出，白蘿蔔刮去外部老皮，清洗幹淨後切成滾刀塊。

2.把牛窩骨放入涼水鍋中，加入黃酒燒開後撇淨浮沫，鍋中保持大火煮沸三分鐘，把牛窩骨的血水都煮出來，然後把牛窩骨撈出來清洗幹淨。

3.把牛窩骨放入高壓鍋中，加入蔥姜、黃酒、八角、花椒粒和用紗布包好的一小塊普洱茶，添水沒過牛窩骨後蓋上高壓鍋蓋，壓至牛窩骨軟爛後關火。

4.壓好的牛窩骨撈出晾涼，然後切成跟白蘿蔔大小差不多的塊，壓牛窩骨的原湯撈去殘渣備用。

5.把澄清的壓牛窩骨原湯倒入鍋中，加入白蘿蔔塊和牛窩骨，大火燒開撇去浮沫後轉小火。

6.焖至鍋中白蘿蔔軟爛後，加入鹽和胡椒粉調味，撒入泡好的枸杞，加點蔥花即可出鍋。

小貼士：牛窩骨是牛膝蓋上的那塊肉，這塊肉基本都是筋膜和瘦肉，所以吃起來軟爛有嚼勁還不膩，炖煮牛肉時加點茶葉，可以利用茶葉中的堿破壞牛肉中的細胞，提高牛肉的吸水率，從而使牛肉更易軟爛。

牡蛎素有“海中牛奶”的美譽，每年除了夏季不太适合食用牡蛎以外，其它季節的牡蛎都非常鮮美。

牡蛎是營養價值非常高的海鮮，其中鋅含量特别高，因此牡蛎也有“男人的加油站，女人的美容院”的稱号，所以中老年人可以多吃點牡蛎。

推薦菜譜：炸蛎蝗

所需食材：新鮮牡蛎肉、鹽、胡椒粉、面粉、啤酒、雞蛋一個、椒鹽

1.牡蛎用清水漂洗幹淨，用廚房紙巾擦幹水分後，加入鹽和胡椒粉抓拌均勻。

2.面粉中打入一個雞蛋，然後分次加入啤酒，邊加啤酒邊攪拌，直至把糊調成用筷子一挑呈直線流下，然後加入食用油少許拌勻。

3.把腌制好的牡蛎外部輕拍上一層面粉，然後挂上調好的糊，下入五成熱的油鍋中，炸至金黃浮起後撈出，待油溫再次升高以後，把牡蛎入鍋複炸至外焦裡嫩即可出鍋，食用時搭配椒鹽即可。

小貼士：制作炸蛎黃時調制脆皮糊很關鍵，用啤酒調糊可以利用啤酒中的酵母把面粉發酵起來，而且啤酒中本身就含有糖分，這樣炸出來的食物不僅酥脆顔色還好，不僅炸蛎黃可以用這個方法調糊，像炸鮮蘑和蝦仁等都可以，非常的實用。

國慶佳節是普天同慶的節日，中老年人可以适當的多吃點肉，不過也要注意好葷素搭配，這樣可以補充身體的需要，也不至于因為食用過多肉而給身體造成負擔。

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