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蟹黃粥的做法

生活更新时间:2024-11-05 05:44:37

蟹黃粥的做法?材料：大閘蟹适量，大米适量，江米适量，小蔥适量，香菜适量，生姜适量，香芹适量，下面我們就來說一說關于蟹黃粥的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蟹黃粥的做法

材料：大閘蟹适量，大米适量，江米适量，小蔥适量，香菜适量，生姜适量，香芹适量。

大米、江米各一半，浸泡一至兩個小時。

螃蟹在水中浸泡一小時左右，吐吐髒東西，然後用刷子刷，清水沖洗幹淨。

生姜适量洗淨，切兩到三片，其餘切絲。香芹、小蔥、香菜适量切碎備用。

蒸鍋加水，水燒開後放入螃蟹，注意螃蟹不要解開，肚皮朝上，每隻蟹上放一到兩片姜片，蒸5到7分鐘即可。

把蒸熟的螃蟹繩子解開，掰掉兩隻大鉗子，然後水龍頭開小，用牙刷再把剛刷不到的地方仔細刷洗一遍。

螃蟹洗淨後把肚臍去掉，殼掰開。用小刀剔除蟹肺、蟹心、蟹腸等雜物，剪掉螃蟹腿的尖。然後用大剪刀把螃蟹分成兩半。此時蟹黃沒有完全凝固，漏掉了很可惜，應該小心剪。

燒水下米，水開後火關小，待水和米開始融合時，倒入螃蟹、姜絲、香芹。繼續小火慢熬，注意攪動防止粘鍋底。

米粥熬四十分鐘，也可以時間再長一點。加入适量胡椒粉、鹽，攪拌均勻後再熬五到八分鐘，即可出鍋。

舀到碗裡後，撒上一些香蔥末、香菜末即可。

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