tft每日頭條

 > 圖文

 > 熱天怎麼做阿膠糕

熱天怎麼做阿膠糕

圖文 更新时间:2024-10-08 02:17:03

熱天怎麼做阿膠糕?,我來為大家科普一下關于熱天怎麼做阿膠糕?以下内容希望對你有幫助!

熱天怎麼做阿膠糕(冬日裡的驅寒神器)1

熱天怎麼做阿膠糕

一盒阿膠共8片合計250g用蒜臼稍微搗碎一下,然後用500ml黃酒浸泡7條,我用的是會稽山五年陳,如果覺得酒味太重可以調整黃酒用量,400ml也是可以的的,浸泡期間注意容器加蓋,現在的南方直接室溫就可以,我是用保鮮盒浸泡的,也可以選用砂鍋後續直接煮。 浸泡期間準備其他配料,核桃仁我是自己買的新疆紙皮核桃,帶殼生的,因為手工剝的,所以稍微有點碎,大家覺得麻煩也可以自己買生核桃仁,推薦大家自己烤核桃仁,烤箱150℃預熱5分鐘後,上下火烤盤鋪錫紙烤10分鐘即可 紅棗買的是好想你免洗紅棗,自己手工去核,剪成小塊,自己吃的還是要買好的 黑芝麻買的十月稻田的200g/罐,某寶有售,買了兩罐剩下的平時也能吃,散裝的質量不放心,雜質、黴變較多 枸杞直接去海王星辰買的成罐的 網上買的托盤跟壓闆,送了6張油紙,洗幹淨擦幹,先用油紙按照托盤尺寸折了一個長方形,放在托盤裡面,再沿四個角剪一刀,按托盤四遍再折下,容器就準備好了 接下來就是正式熬制了,建議砂鍋、長柄木鏟比較省力,浸泡後的阿膠是膠狀的,開火前在砂鍋先用剪刀剪成小塊更易熔化,先用大火煮開,煮開後馬上加入搗成小塊的冰糖,我是直接把冰糖打成粉了,放入冰糖後立即改最小火,一般燃氣竈逆時針轉到底就是最小火,接下來就是鍛煉耐心跟體力的時候了,切記一定要不停的攪拌,改小火後35分鐘左右基本上就挂旗了(木鏟提起來阿膠像一面三角形的旗幟挂下來),挂旗後立即關火,依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、芝麻,每加完一種配料攪拌均勻後再加下一種,芝麻建議分三次加,所有食材攪拌均勻後放入托盤裡面,然後在上面鋪上油紙用壓闆壓平,靜置冷卻12小時後(我是放過夜),第二天按照自己喜歡的大小切成條,然後切成塊。 切片後包上糯米紙,放進包裝袋,塑封後成品出爐,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved