正宗手撕雞開店技術配方?正宗手撕雞技術配方:三黃雞洗淨拭幹水,加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/5湯匙白胡椒粉抹勻,腌制30分鐘待用,現在小編就來說說關于正宗手撕雞開店技術配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
正宗手撕雞技術配方:
三黃雞洗淨拭幹水,加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/5湯匙白胡椒粉抹勻,腌制30分鐘待用。
燒開半鍋水,放入腌好的三黃雞,加蓋以大火隔水清蒸25分鐘至熟,取出攤涼。
将三黃雞撕成條狀,放入碟中待用;花生放入保鮮袋中,敲打成碎末。
取一空碗,先将1湯匙芝麻醬和3湯匙開水調勻,再加入怪味醬汁的調料拌勻,做成怪味醬汁。
燒熱2湯匙油,炒香姜蔥蒜末,倒入1湯匙花椒粉和2湯匙熟白芝麻炒勻,倒入怪味醬汁中拌勻。
将怪味醬汁淋在雞絲上,灑下花生末和蔥花,即可上碟。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!