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糖醋排骨的做法

圖文 更新时间:2025-02-23 03:08:28

糖醋排骨的做法(拔絲土豆的做法)1

做法步驟

1、土豆削皮切塊,泡入冷水半小時去澱粉,撈出控幹水分。

2、倒油入鍋,中火,油溫七成熱,放入土豆,炸五分鐘左右,撈出。

3、所有土豆炸好後,再入油鍋複炸一遍,時間為一分鐘左右。炸好的土豆盛出,備用。

4、鍋内留少量油,大約15ml左右,把糖倒入油鍋裡,小火把糖炒融化,成透明糖漿。

5、把炸好的土豆倒入炒好的糖漿中,鍋離火,掂幾下,讓所有的土豆都沾上糖漿後,裝盤。

小貼士

用油炒化白糖比用水炒化白糖溫度更穩定,也更好控制,不容易糊,屢試不爽!

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