眼看着天氣越來越涼，

小夥伴們準備好過冬了麼？

一入秋，

美胖身邊的吃貨們就開始張羅着吃點有湯的飯食。

暖暖的湯填充空空的胃，

有木有感覺瞬間能量滿滿？

很多人認為湯面都一個味道，

其實重要的是你加什麼食材，

食材不同，

味道也就不同。

美胖往面裡加了什麼想不想知道？

想知道的趕緊往下看吧~

- - 今日推薦菜單 - -

1.【蛋絲青菜荞麥湯面】2.【蘇式紅湯面】3.【清湯面】

4.【番茄蝦仁湯面】 5.【香菇火腿湯面】 6.【菌湯面】

蛋絲青菜荞麥湯面

圖文 |牛媽廚房

原料：

高筋粉1杯半、荞麥粉半杯、雞蛋3個、清水130毫升、火腿适量、青菜适量、細鹽适量、醬油适量

做法：

1、備好所用的食材。

2、将一柄半的高筋粉及半杯的荞麥粉量好，入面條機裡。

3、再加入130毫升的清水。

4、選擇自動出面功能，坐等面條機出面。

5、鍋裡加水煮開，将做好的荞麥面下鍋。

6、煮至面快要熟的時候，再将青菜下鍋煮至熟透即可。

7、另起鍋，将雞蛋打散煎成蛋皮。再出鍋後改刀成絲備用。

8、另熱鍋，将火腿片下鍋煎至出味。

9、碗裡加入開水，加入個人喜歡的調味。（如鹽，醬油，香醋均可）

10、再将煮好的面條青菜，蛋絲火腿片一并配好即可。

小竅門：

煮面的時候，可以先煮開面，再将面出鍋沖冷水，再煮沸水将這五成層的面條下鍋，再煮至熟透。這樣子煮出來的面Q彈一點。

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蘇式紅湯面

圖文 |蘇三菲菲

原料：

面條200g、姜絲适量、大蒜葉适量、荷包蛋1個、高湯凍适量、豬油适量

做法：

1、碗中放入高湯凍，加入葷油。如果沒有高湯，自己調：老抽、生抽、鹽、糖、雞精、葷油。對，葷油，這個比不可少，必須有。葷油就是豬油，蘇州人喜歡叫葷油。

2、鍋内清水煮開。

3、幾勺清水加入高湯凍内，就是面湯了。

4、鍋内的水開始煮面，把面條放進鍋内。正宗的蘇式湯面一定要用新鮮壓制的面條，要細面條，我去買的時候沒了，所以買的粗面，不算正宗。

5、提前準備三碗清水，鍋裡的面條每次煮開後加入清水再煮開，連續加3次水面條就熟了。

6、面條撈出瀝掉水份。

7、瀝去水分的面條倒入調好的湯汁裡。

8、撒上大蒜葉就可以了。一定要大蒜葉，而不是蔥花。

小竅門：

除了湯和面的稱之為陽春面，蘇州人喜歡叫它“光面”。小時候面館可以直接吃光面，現在好像已經不能單點光面了，必須加個澆頭，比如排骨、爆魚（熏魚）、爆鳝、雪菜肉絲、還有現炒的各種澆頭。 很多蘇州人吃面喜歡點一碗姜絲一起吃，我就應個景吧，我比較喜歡多加一個荷包蛋。平時去面館一般都會點一個澆頭再加一個荷包蛋，這個就是雙澆面，這樣點澆頭的人挺多的。還可以再奢侈一些，三澆面甚至更多。 如果在家自己煮，不需要那麼講究，就用家裡的細挂面煮也是可以的。但是要正宗的話，就買新鮮壓制的細面條，或者你自己用面條機自己做。葷油，這個必須的，其他油是代替不了的。大蒜葉必須要，千萬不要放蔥花。面館裡的湯汁都是有獨門配方調配的高湯，家裡可以用自己熬制的高湯，或者紅燒肉湯，排骨湯都是可以的。實在沒有，最簡單的搭配：葷油、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。

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清湯面

圖文 |得意忘形1010

原料：

挂面1支、油菜1棵、香菇1個、蝦皮1勺、雞蛋1個

做法：

1、原料：宮面（一種很細的挂面）、香菇、油菜、雞蛋、蝦皮。

2、步驟1:開水中下一勺雞粉，攪拌開。

3、步驟2:下一人份的宮面。

4、步驟3:小火，打入一個雞蛋，香菇片。不要攪拌，蓋上鍋蓋待雞蛋凝固放入油菜。

5、成品：出鍋淋上少許香油即可享用啦！

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番茄蝦仁湯面

圖文 |摩西膳坊GODOFMERCY

原料：

河蝦200克、面條100克、鹽1勺、香菜少許、番茄1個、生姜6片、油1勺

做法：

1、新鮮的河蝦，在沒有煮面之前，先放在水中養着

2、鍋中放入清水，加進生姜煮開

3、下入面條

4、面條煮到八分熟時，彙入番茄。加進香菜

5、河蝦去除其頭部，洗淨倒進鍋裡，加鹽。

6、撒進胡椒粉

7、最後倒入适量的味極鮮即可

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香菇火腿湯面

圖文 |土豆絲卷餅

原料：

面條150g、香菇5朵、火腿80g、胡蘿蔔50g、洋蔥30g、鹽适量、生抽半湯勺

做法：

1、火腿肉塊切長條，香菇切片，洋蔥和胡蘿蔔都切成小粒。

2、炒鍋熱油，放入胡椒粉炸香。

3、火腿和香菇同時放進鍋内就可以。

4、加約半湯勺生抽翻炒，把香菇炒變色。

5、加水，同時加鹽，放入胡蘿蔔粒。水的量根據用餐人數掌握，我這些材料都是一人份的。燒開。

6、下入面條，可以選擇任何自己喜歡吃的面類。我用的是冷凍手擀面。

7、用筷子攪拌開。

8、煮3分鐘中加入洋蔥在煮一分鐘即可。

小竅門：

香菇要選擇新鮮圓滿的香菇，幹香菇跑法不适合煮面。 材料根據用餐人數添加，我這是一人份。

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菌湯面

圖文 |個性勝過姿色

原料：

面條150g、菌類200g、青菜一把、雞蛋一個、鹽一勺

做法：

1、準備平菇和香菇，如果條件允許去市場盡可能把各種菌類都買齊，味道會更好

2、燒開水把菌類煮3-5分鐘後撈出把水分盡量擠壓幹淨後，另起過一次性添夠水把菌類下鍋加入濃湯寶，熬到湯略有粘稠就可以了

3、水煮雞蛋，播殼切開待用

4、鍋内煮面條和青菜，煮熟後撈出過一下涼水保持面條彈性

5、把過水的面條和青菜放入碗中，加入适量鹽，倒入菌湯，擺上雞蛋就可以開吃了

6、味道比較清淡，喜歡吃辣的可以加入醋和辣椒油進行調味

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