tft每日頭條

 > 生活

 > 制作蛋包飯的方法

制作蛋包飯的方法

生活 更新时间:2025-03-13 23:12:47

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)1

昨天,我在深夜食堂

吃到了一份裙邊蛋包飯,長這樣

是20多年來,遇到的,最好吃的蛋包飯

從此,心裡再也容不下别的款了。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)2

這裡叫:Yona cafe 深夜茶屋,

營業時間:晚上21:00 - 淩晨5:00,

老闆兼大廚:橫山 幸彥是地道的日本人。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)3

在這裡,你能吃到最地道的章魚小丸子,

喝到隻有日本大城市才賣的酒。

不過,在這裡的爆款是蛋包飯

平均每3位客人就一定會點1份。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)4

給你多看兩眼的機會,

因為這是淘最廚房的專屬定制款,

簡而言之,菜單上沒有 :)

老闆怕訂單多,太累....

比普通蛋包飯多汁、軟嫩、顔值更高!

成功與否,隻取決于10秒!

(專享的菜譜,在此公開!)

請務必好好珍藏!

食材準備

計量标準:

以右圖中的勺子大小為為準

1湯匙 = 15ml水

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)5

| 白蘑菇 1個 | 雞蛋 2個 | 黃油 2片 |

| 米飯 1碗| 番茄醬 1勺| 色拉醬 0.5勺 |

| 雞胸肉 2勺 | 白洋蔥 2勺 | 咖喱 1碗 |

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)6

TIPS:

咖喱需要提前煮好,

蘋果、豬肉、蜂蜜、咖啡等都能增香氣。

制作步驟

【 制作炒飯 】

用中火将鍋子燒熱,取一片黃油融化。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)7

倒入蘑菇、洋蔥、雞胸肉,

翻炒至香菇微微金黃。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)8

倒入米飯壓碎,翻炒

添1勺番茄醬、0.5勺蛋黃醬和3勺咖喱。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)9

翻炒均勻後,即可裝入小碗,壓實,

倒扣于盤上,不動。

【 掐秒表,做蛋皮 】

記住10秒的手部動作,就能成功!

放一片黃油,開中火在爐子上加熱10秒。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)10

同時,取兩個雞蛋,打散至無顆粒。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)11

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)12

從這裡,計時開始!

第1~3秒,倒入蛋液。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)13

第4~6秒,用筷子從蛋液兩邊劃至鍋子中心,

戳着鍋子中心旋轉180°

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)14

第7秒,筷子不動,固定一下!

第8~9秒,筷子戳着中心再次旋轉360°。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)15

第10秒,離開火源,順勢滑蓋在炒飯上。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)16

重點歸納:

1.鍋子先燒熱,再倒入蛋液。

2.筷子緊貼鍋子底部,旋轉速度适中。

3.平底鍋可逆向旋轉,幫助成型。

4.請反複熟記動作。

繞着蛋包飯倒入剩下的咖喱。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)17

有條件的話,再在蛋皮表面撒上百裡香,

擺一個番茄點綴。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)18

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)19

比起普通版蛋炒飯,口感更水潤、别緻,

吃一口,你一定會融化的。

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)20

YONA CAFE 深夜茶屋

白天Kitchen Plus還會變身成為甜品料理教室,

真真是amazing……

地址:南塘浜路116号4号樓一層

其實老闆還會蒲公英蛋包飯,

就是日漫裡經常出現的那一款。

噓~ 别張揚,菜單上依舊沒有 :)

制作蛋包飯的方法(蛋包飯怎麼做)21

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved