主料
輔料
1.蛋糕胚分割成3片。

2.淡奶油加糖打發。

3.先抹一層奶油,鋪一層水果。

4.再抹一層奶油填縫,蓋一層蛋糕片。

5.抹面。

6.淡奶油小火加熱,微微冒泡加放入黑巧克力,不要立即攪拌,靜置幾分鐘。

7.攪拌均勻,提起刮刀會流暢順滑,裝入裱花袋。

8.将裱花袋剪小口,先淋蛋糕邊緣,在擠入中間部分。

9.用抹刀抹平表面,或者輕輕抖動蛋糕會自動流平。

10.将抹面剩下的奶油擠在蛋糕上,支撐餅幹。

11.擺上餅幹水果。

12.成品。

巧克力淋面蛋糕成品圖






甘納許裝進裱花袋好操作,可多可少,如果甘納許涼了不低落,隔溫水加入一下,恢複順滑即可。
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