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切豬肉的技巧和方法

民俗 更新时间:2024-11-30 10:14:43

切豬肉的技巧和方法?為大家分享一些的肉類的切法,希望大家能用到........,我來為大家科普一下關于切豬肉的技巧和方法?以下内容希望對你有幫助!

切豬肉的技巧和方法(切不同的肉要有不同的刀法)1

切豬肉的技巧和方法

為大家分享一些的肉類的切法,希望大家能用到........

1.不同的肉要用不同的刀法

有人做飯切肉,不管什麼肉,拿來就切,這樣是不對的,切肉要講究刀法,像牛羊肉,若是豎切,炒不爛,嚼不爛,入鍋後會抽成一團;要是橫切,既能切薄,又能炒爛,香嫩适口。涮羊肉片都是橫切的,若豎切,入鍋後就會縮成一團。

切生豬肉則不能橫切,要豎切,炖,炒,燒,等.....各種做法,都要豎切。

總之一句話,“橫切牛羊豎切豬”。

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