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”

Q&A

Q:

全脂、減脂、低脂、脫脂奶應該喝哪種？

A:

1、脫脂奶，脫去了什麼？

全脂奶、低脂（半脫脂）奶、脫脂奶的差異主要在于每百毫升中脂肪的含量。

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去除脂肪意味着脫脂牛奶的熱量降低，并且含糖量較少（大部分來自乳糖），可以限制卡能量攝入、控制體重。

另外，低脂和脫脂牛奶的蛋白質和鈣含量略微高于全脂牛奶，但牛奶中原有的脂溶性維生素A、D、E會顯著降低。

2、應該給孩子選全脂、低脂還是脫脂奶？

兩歲以下的孩子應選擇全脂奶和全脂奶制品。

這是因為2歲以下的嬰幼兒的能量需求很大部分都是脂肪提供的，脂肪攝入對孩子的正常發育很重要。在缺乏脂肪情況下，寶寶吸收脂溶性維生素較差，脂肪攝入不足可能導緻維生素和礦物質攝入不足，影響生長發育。

如果孩子有家族有肥胖史，或者特殊疾病，可以和兒科醫生讨論孩子的營養需要，以确定是否提前喝低脂奶。

兩歲以上可以選擇全脂、低脂或者脫脂奶制品

兩歲以上的孩子對于奶制品的選擇範圍就很廣了。盡管香港政府的建議是2-5歲的孩子選擇全脂或者低脂，5歲以後才選擇脫脂，但大部分權威機構，包括澳洲政府和美國兒科學會，都建議2歲後的孩子就可以選擇低脂奶或者脫脂奶了。

美國兒科學會建議，在将孩子的奶制品調整到脫脂奶前可以先以減脂奶過度幾周，再換成低脂或者脫脂。

注意：

兩歲以上可以喝低脂奶了，并不意味着必須喝低脂奶，而是選擇上沒有任何限制了。可以根據孩子的營養情況和口味偏好來選擇适合的奶制品。

2、盒裝常溫高溫殺菌奶

而超市裡那些保質期比較長的，無需冷藏的牛奶，是以鮮牛奶為原料，經過高溫滅菌處理制成的。

由于高溫滅菌，難免會有導緻牛奶中一小部分的營養遭到破壞，并且口感上也不如巴氏殺菌奶。但是蛋白質和礦物質等主要營養成分基本保留，就營養價值來說和巴氏殺菌奶差距甚微。并且無需冷藏，保質期比較長，方便家庭購買、儲存，價格也相對便宜。

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所以我們在選購的時候，若購買便捷，可以優先選擇家附近超市的巴氏殺菌奶。選購時并不要糾結兩者間些許的營養差異——孩子又不是隻喝奶，一歲後奶已經不是主食了，隻需要确保孩子的食譜中包含有一定的奶制品。奶制品可以是母乳、鮮奶、配方奶、普通全脂奶粉、盒裝純牛奶、酸奶、低鈉奶酪等等，多樣化的組合。

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