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麻辣鮮椒兔的做法

生活更新时间:2024-12-20 14:45:07

兔子想必是可愛的家禽動物，有句俗話：不能吃兔兔額！兔肉美味不能錯過。同時也被有許多人制作成為桌上菜，在我們當地，兔肉是最受歡迎的，制作成多種菜式，鮮鍋兔，小煎兔，冷吃兔，紅燒兔肉等，兔肉還可以煮成白水兔，蘸着吃，味道鮮美。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）1

最受歡迎最有名的還是冷吃兔和鮮椒兔，外地來的朋友，我都會讓他們嘗嘗這地方特色，由于太辣，嘗的無非是這地方味道，但是都認為不錯。除了滿大街的兔肉特色餐館能做這些特色菜以外，但凡會下廚者都會在家略顯身手，也能把這二道菜做得地地道道。

鮮椒兔的做法步驟：

1：兔子切丁洗淨加鹽、澱粉、十三香、花椒适量腌制1-2小時，兔丁去膻味。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）2

2：準備配料一：嫩姜仔切絲、二荊條切段、小米辣切段、大蔥蔥白切滾刀、老姜切片。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）3

3：準備配料二：蒜切片、泡椒切碎、香料裝碗（八角、桂皮、香葉、花椒）。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）4

4：兔丁腌制好後擠掉多餘水分，待鍋内油燒熱下鍋，翻炒兔丁斷生。斷生後将兔丁盛起來。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）5

5：重新熱油，放入香料碗裡的香料（八角、香葉、花椒、桂皮）和姜片蒜片、大蔥段、泡椒碎、豆瓣醬，在油鍋裡炒香。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）6

6：醬料炒香後，倒入兔丁，一起中火翻炒。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）7

7：加水煮開兔丁後，放入嫩姜仔絲，加一點醋讓姜絲更出味。再加入鹽和雞精焖燒到水分合适。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）8

8：水分燒至适中後加入二荊條段和小米辣段，再焖燒3-5分鐘，既能辣椒入味、又能保持鮮椒的顔色鮮豔。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）9

9：裝盤。條件合适，可在鮮椒兔上放芹菜葉點綴。

麻辣鮮椒兔的做法（鮮椒兔正宗做法）10

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