2022年6月23日 星期四 晴轉雨

我下鄉的地方是來鳳縣大河鎮下面的一個小村莊，來鳳縣以翔鳳山上飛來風凰的傳說而得名。它是中國第一個土家族自治縣、原生态擺手舞發源地，全國民間藝術之鄉……這裡的地勢相對平緩，山不是特别高，大多是一座座丘陵，但婀娜多姿，特别好看；水特别多，到處是瀑布、溪流、小河，一派靈動的模樣。這裡的曆史蒼茫厚重、文化源遠流長；這裡是人與自然和諧共融的生态家園、是身體與心靈渴望栖歸的養生天堂。

山藏珍馐，水育靈寶，這片富硒沃土，是鳳頭生姜、楊梅、金絲桐油、山茶油等道地特産荟萃之地。來鳳氣候、土壤非常适合茶葉的生長，其茶葉品質也很高。鄉民利用茶葉制作飲料方式有多種，除了用茶葉直接泡茶以外，還能制作油茶湯。同治《來鳳縣志》中記載:“土人以油炸黃豆、包谷、米花、豆腐、芝麻、綠焦諸物，取水和油，煮茶葉作湯泡之，饷客緻敬，名曰油茶。”

原來我特别喜歡喝油茶湯，一到來鳳就必喝這油茶湯，裡面炸的黃豆、包谷嚼勁十足，吃起來真香，不過，這湯是煮綠茶泡的，而綠茶中含有咖啡堿和茶堿，能夠讓人集中精神，大腦保持在興奮的狀态，從而達到提神醒腦的作用。我每次喝了綠茶後就會睡不着，因此，慢慢的就不太喝油茶湯了。

而藤茶能夠改善睡眠。藤茶裡面不含有咖啡因這一類具有興奮作用的化合物，還能夠提高睡眠質量，促進睡眠。因此，我敢大膽地喝藤茶了。而來鳳是富硒藤茶生長的絕佳天地。森林茂密，常年溫暖濕潤、雲霧缭繞，土家富硒藤茶就生長于此！記得幾年前我們在這裡下鄉就種過藤茶。而我所住的安置房旁邊就有一個藤茶加工公司。

藤茶俗稱莓茶、端午茶、長壽茶、龍須茶（又稱神仙草），唐朝茶壇宗師陸羽在《茶經》裡将其命名為藤茶，後人将此美名一直沿用至今。相傳：神農嘗百草,一日遇七十二毒，得荼而解之。這個“荼”其實就指的是古老的藤茶，而非當今的茶。

藤茶味甘淡，性涼，主要功效是：三降：降血壓，降血糖，降血粘。三抗：抗腫瘤，抗血拴，抗衰老。三調節：調節腸胃，調節免疫力，調節血脂。還可以清熱解毒，降暑生津，祛風濕，強筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，護扶養顔，緩解酒精作用等功效。

讓人噴啧稱奇的是，名為“茶”的中藥材很多，味道一般都不大好，藥味太濃，實在不符合人們心目中對茶的描述。唯有藤茶清香撲鼻、甘甜爽口，喝上一杯甘甜潤喉，滿口生津，回味悠長。 不但具有和茶葉相似的炒制工藝，而且能散發出沁人心脾的茶香。

藤茶以來鳳生産的天然富硒藤茶最為著名。曆史上藤茶作為土司向皇帝進貢的珍品，清代乾隆皇帝“每年進貢20斤”，并賜名“草醉龍須“，這也是藤茶又名“龍須”的由來，也是光緒皇帝的禦用保健茶。是名副其實的藥草香茶。

藤茶的成茶，外表泛白，像岩石表面上長的白色的苔，隐隐有白露為霜之詩意。你可别小看這白色的霜，藤茶的神奇其實都在這白霜上。白霜就是藤茶特有的黃酮物質，主要以二氫楊梅素為主。所以一旦幹燥，黃酮就會結晶析出附着在葉子表面，形成白色的霜，這就是“遇火結霜”，是天然形成之物，晶體越厚，黃酮含量越高。

藤茶不像常喝的茶，更像一種藥材。一般的茶，主要成分是茶多酚，而藤茶則和很多中藥材一樣，成分是植物黃酮。像丹參、銀杏葉、葛根、沙棘等很多中藥材的有效成分就是黃酮。藤茶植物總黃酮含量高，是銀杏葉的10倍，蜂膠的45倍，絞股藍的15倍。堪稱植物黃酮之王。

藤茶湯色和嫩葉一樣為清綠色或橙黃色，透亮明淨。将茶葉濾出，湯色澄清透亮，幾乎看不到不溶物。藤茶中除了黃酮，還有種類繁多的有機物質，因此口感極其豐富。在所有稱得上美味的名茶中，藤茶的味道最為獨特。初入口時似有一點點苦澀，片刻之後絲絲甘甜自舌根生發，然後蔓延至舌尖，呈泉湧之勢充滿整個口腔。香氣綿長，齒頰留芳，沁人心脾，因此藤茶又有“回甘之王”的美稱。

今天我在安置房門口遇到藤茶加工公司的向老闆，他是本地人，在來鳳就開了幾個藤茶加工公司。向老闆很熱情，專門帶我看了一下藤茶公司的生産線，這價值一百多萬的設備、設施還是前幾年東西部扶貧協作，杭州對口幫扶我們貧困地區給贈予的。

我們這個村有11個組，1300多人，在家的絕大部分都是留守老人、婦女和兒童，年輕人都出門打工去了，村裡的産業也不多，就隻有騰茶廠和大棚，村幹部們就一心一意護持這兩個産業。藤茶産業的确是一個很好的項目，如果把它發展好了，就可以帶動村裡經濟的發展，增加勞動力的就業。

鄉村工作就是和形形色色的人打交道，除了和當地的村幹部、農民、鎮上的各部門的幹部、領導等等打交道外，還要和企業家們打交道的。

不像我們做醫生，雖然接觸的也是三教九流的人們，但是，她們共同的身份都是病人，她們都會有求于你，絕大多數時候，你都會受到她們的尊重。而在鄉下就并非如此，你得學會和不同的人打交道的技巧，你得習慣在千頭萬緒的工作和任務裡面找到重點，不能眉毛胡子一把抓。

這個工作對于我來說的确很難，但是，也是一種學習和鍛煉，可以接觸到各種不同的人，從他們身上學習到很多優秀的品質和閃光的東西。就像這裡的回甘之王、土家神茶——藤茶一樣，老老實實紮根于這片土地，吸取天地之精華，不斷成長，最終成為有益于人們身心健康的朋友。

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