圖說金山地名

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張橋村

1990年地圖中的張家橋集鎮和張橋村位置

張橋村位于金山衛鎮中西部，東至八字村，南至八一村，西至浙江界河，北至橫召村，面積5.42平方公裡。

昔張姓村民居于此地，因而得名。張橋羊肉有着悠久的曆史，張橋羊肉一條街坐落在金石南路兩側。早在明嘉靖時期，張橋羊肉始有名氣，浙江總督抗倭統帥胡宗憲稱譽張橋羊肉為“天下第一品”，從此張橋羊肉美名傳天下，流傳至今。

張橋村的羊肉食店

明朝嘉靖年間，東南沿海倭患日益猖獗，世宗嘉靖帝任用胡宗憲任浙直總督兼浙江巡撫，主持東南抗倭大計，胡宗憲臨危受命，大膽起用戚繼光為參将，經略東南十載，平王直、斬徐海，在經過十年努力之後，終于促成明軍與倭寇最後決戰。

明正德年間金山衛附近一帶地圖

決戰前夕，胡宗憲一行視察正在松江府金山衛練兵備戰的戚家軍。行至途中，忽聞肉香撲鼻。胡宗憲為肉香所動，于是下轎覓之，隻是肉香滿處，難以尋找根源，胡宗憲登高而望，見遠處衆多百姓手捧碗盆，絡繹而來。原來是當地百姓聞胡宗憲到來，炖當地羊肉獻于其食。胡宗憲直爽受邀，食罷羊肉，宗憲贊歎之餘，問詢百姓肉香原由。百姓答曰：此地名為張橋，獨産一種名為椒椒草的青草，以此草配之本地清澈泉水，自幼飼養。白山羊長大後，以快刀宰之，趁血氣充盈時加數十香料烹羊肉約一個時辰，即可得。此肉亦可白切，熬湯，尤以羊羔之肉最為鮮美，為本地百姓秋冬進補必食之品。肉雖鮮香，隻是尚未命名，今日我等百姓與大人有緣，請大人賜名。聽罷，胡宗憲歎曰：餘觀此肉食色飽滿，聞之香飄四海，食之醇厚鮮美，開胃養身，當為天下羊肉之一品。隻是此肉，宗憲一人不敢獨占，唯與衆将士及百姓同享，方遂我願。百姓稱然，大人與戚将軍為沿海百姓免受倭害而浴血奮戰，我等願為将士們烹肉餞行，為除倭寇，盡我百姓綿薄之力。于是，胡宗憲命人買來張橋山羊數百頭，經戚繼光建議于大營演武場支起七人合抱之大鍋七口，号稱“千人鍋”，請随行百姓烹羊百頭，與戚家軍共宴，以壯将士行色。一時間，演武場上酒肉飄香，胡宗憲把酒敬全場士卒言道：“今日，請大家吃肉，明日，請大家殺敵！各位勿負百姓之恩，拜托了”。全場士卒遂群情激昂，人人鬥志昂揚。

大宴散罷一日，戚家軍開拔台州，胡宗憲親臨一線指揮作戰，明史記載：胡宗憲、戚繼光一千戰将身先士卒，“身冒炮矢、意在殉國”。賴戚家軍浴血奮戰，終于“九戰九捷”取得“台州大捷”的最後勝利，一舉掃平自明開國以來為害東南沿海百年的倭患。

張橋羊肉村雕塑

若幹年後，胡宗憲談及此事，仍每每感慨，台州決戰，勝之緣由雖多，之前日金山衛大宴，卻也是重中之重，賴張橋百姓“一品羊肉”，我等擺下大宴，一來此宴鼓舞士氣，二來此肉強健卒伍，軍民一心，同仇敵忾。由此，方有“台州大捷”。從此之後，守衛金山衛要塞的将官練兵、養兵，士兵常食當地“張橋羊肉”成為慣例。從此“天下一品羊肉”的美名成為張橋羊肉的代名詞。當年演武場上的七口“千人鍋”，百年之後尚有一口留在張橋，當地百姓逢年過節，還會用此鍋炖煮羊肉，舉辦“百家羊肉宴”活動。

張橋羊肉，人見人愛

如今，張橋羊肉以其肉鮮、味正、湯濃而被食客津津樂道，特别是村裡烹制的“全羊宴”遠近聞名。“吃羊肉，到張橋”，已成為衆多遊客的最佳選擇。

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