這種魚知道它的學名的人可能不多，它就是黃颡魚。各地叫法不同，一般叫黃骨魚，也有黃鴨叫、黃辣丁、黃刺骨等等叫法。
黃骨魚是一種常見的淡水魚，背鳍較小，背上和鰓側有骨質硬刺。喜歡生活在緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處或者小溪的石頭旁，一般潛伏在水底。
黃骨魚的做法很多，無論是做湯還是打邊爐都非常美味。黃骨魚炖豆腐、幹鍋黃骨魚、紅燒黃骨魚都是非常經典的做法。
今天跟大家分享一個黃骨魚的新做法，能夠最大限度的保持黃骨魚的鮮甜和嫩滑，還能充分的入味，而且操作方法非常簡單，一看就會。
食材：黃骨魚4條
配料：紫蘇50克、洋蔥200克、姜末20克、蒜蓉50克、小米椒100克、剁椒50克、蔥50克、姜片20克
調料：啤酒500毫升、蚝油20克、生抽20克、料酒50克、胡椒粉10克、雞精味精芝麻油少許
做法步驟：
1，将黃骨魚殺好洗淨。
2，将黃骨魚兩面打上斜花刀，一面各三刀。
3，将黃骨魚用清水浸泡出血水，然後瀝幹。
4，将黃骨魚放入碗中，加入姜片、洋蔥絲、料酒、1勺鹽、1勺味精、1勺雞精、1勺胡椒粉腌制10分鐘。
5，取一個碗，放入姜末、蒜蓉、小米椒碎、1勺剁椒、2勺生抽.、1勺蚝油、少許芝麻油攪拌均勻成料汁備用。
6，砂鍋用洋蔥絲墊底，然後将黃骨魚擺放于洋蔥上。
7，倒入一罐啤酒。
8，将我們攪拌好的料汁均勻地覆蓋在黃骨魚上。
9，放入少許紫蘇葉，能夠起到去腥增香的效果。
10，蓋上砂鍋蓋，大火燒開，然後轉中火焖8分鐘即可。
這樣做的黃骨魚，肉質鮮嫩，香辣濃郁，醬汁入味。是一種非常簡單容易掌握的做法，讓每個人都可以輕輕松松做出一道硬菜！
黃骨魚是一種營養價值非常豐富的魚類，含有大量的蛋白質、鈣離子、磷離子、鈉離子等礦物質，還有維生素和其他微量元素。适量的吃一些黃骨魚，可以有效的維持身體内的酸堿平衡，可以起到利水消腫、增強免疫力、調節血壓的功效。
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