粉哥導讀:入冬了，大家對蛋白粉越來越重視，銷售也在節節攀高，有些會員在後台詢問蛋白粉的賣點等，粉哥予以整理發布。

蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種；各種蛋白質的氨基酸組成、數量以及多肽的空間結構不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來，因此，實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸隻有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。

一、蛋白質的作用

1、有效保障人體的正常生理需求

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體内蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體内蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導緻兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經障礙。

2、預防心血管疾病的發生

心髒病在西方發達國家中，是導緻死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導緻心髒病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導緻動脈硬化、誘發心髒病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心髒病有着直接聯系，減少血漿膽固醇，也就減少了心髒病的發病危險。1982年，多國科學家分别在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心髒的不利影響。

在美國，醫生建議心髒病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質。因為大豆蛋白質既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預防心髒病，并且沒有任何副作用。

3、替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎髒負擔

腎病是一種常見的長期糖尿病并發症，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，将增加腎髒負擔，從而導緻病情的加重。大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎髒的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。

蛋白質粉，主要就是補充蛋白質的。總的說來，蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。提高免疫力，抵抗疲勞，幫助成長發育，有助于病後産後恢複等等。

二、蛋白質對于兒童的好處

身體的生長發育可視為蛋白質不斷積累的過程，蛋白質對生長發育期的兒童尤為重要。特别四歲前代謝旺盛，所需熱量和營養相比成人高出許多。蛋白質構成了他們成才的營養基礎。蛋白粉的作用讓孩子長的更高，讓孩子更聰明，為兒童免疫力提供保障。兒童蛋白質的基礎補充指數在1.2~1.8.

1、寶寶健康成長的營養基石

對于正處在發育時期的寶寶，蛋白質是基礎的“健康材料”， 按單位體重計算，他們對蛋白質的需求量最多，因為他們的肌肉系統、腦組織與内髒器官的生長發育都需要蛋白質。

2、寶寶長高的基石

蛋白質參與制造肌肉、骨骼、血液、皮膚，幫助身體制造新組織，構成體内如酶、激素、抗體等具重要生理作用的物質；尤為重要的是，蛋白質為骨骼的構建提供了多種氨基酸營養成分，它們是骨膠原蛋白的主要組成成分。

所以，想讓孩子長高，需要及時滿足孩子對優質蛋白的需求。

3、寶寶聰明的基石

蛋白質是腦細胞的主要成分之一，也是腦細胞興奮和抑制過程的物質基礎。它對人的語言、思考、記憶、神經傳導、運動等方面都起着重要的作用。蛋白質缺乏會直接影響腦發育，使神經傳遞受限，表現為反應遲鈍。

兒童及少年期是智力發育的關鍵期。嬰兒出生時腦重量約為成人的1/4，長到6周歲時約有1200克，為成人腦重的90%，餘下10%的增長将在學齡期至青春期完成，各階段均需注意蛋白質攝取的質與量。因此，每天補充足量的優質蛋白，是維持少年兒童智力發育的必需條件。

4、寶寶免疫力的基石

兒童的免疫系統仍不完善，尤其是6歲前的幼兒正處于“生理免疫功能不全期”，相關免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，極易受病菌攻擊。

蛋白質是免疫系統和免疫活性物質的物質基礎；也是與免疫力有所關聯的許多微量營養素吸收及運轉的載體。

因此，為了增強免疫力，媽媽要注意為寶寶補充足量的優質蛋白。

5、寶寶每天需要多少蛋白質

對于生長發育階段的寶寶，其蛋白質需要量比成人高。世界衛生組織建議1歲－2歲幼兒，每日需要35克蛋白質；2歲－9歲寶寶每長一歲加5克；其中，5歲和6歲寶寶每日需要55克；8歲和歲寶寶每日需要65克。

6、什麼樣的蛋白适合寶寶

蛋白質分解代謝的産物必須依賴肝腎代謝，而寶寶的肝腎功能發育不完全，不易吸收的蛋白質會增加寶寶肝腎代謝負擔。所以，易消化的酵母蛋白粉，在滿足嬰幼兒對營養需求的同時，還可有效降低代謝負擔。

三、蛋白質對于胎兒、孕産婦的好處

胎兒腦細胞在孕12周到20周時增生速度極快，是腦細胞生長的第一個高峰。此時胎腦對母體代謝異常敏感，如蛋白質供給不足，直接影響胎兒腦細胞的0和發育，緻腦細胞數目減少，分化遲滞。

妊娠期身體發生一系列生理變化，蛋白質需要量增加，孕婦不僅要維持自身，滿足胎兒發育的需要，還要在妊娠全過程儲留蛋白約910克，以補償分娩消耗、産後失血與乳腺分泌。

1、十月懷胎，蛋白質很重要

女性在懷孕期間對蛋白質的需要量增加，平均每日需要攝入80－85克，以同時滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。而《中國孕婦飲食營養現狀分析》數據表明，我國大多數育齡期女性由于各種原因，蛋白質尤其是優質蛋白的攝入還達不到正常水平。

孕婦攝入蛋白質不足，會引發妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血和營養不良性水腫，同時也會對胎兒的發育不利。

2、保障胎兒正常發育

在胎兒發育過程中，各組織細胞增殖或細胞增大，都必須要有充足的蛋白質，孕婦妊娠5個月的胎兒對蛋白質的需要明顯增加。當母體攝人蛋白質不足時，可引起胎兒細胞分化減慢，從而使某些器官細胞數目減少，影響胎兒的正常發育，容易發生流産、早産、死産或畸胎。胎兒即使能來到人間，也會體弱多病或智力低下。

3、胎兒大腦發育的基礎營養

蛋白質對胎兒大腦的發育緻關重要。人的大腦發育有兩次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰則在嬰兒出生以後。在大腦發育的第一次高峰期，腦細胞的數目、體積和突起的生長情況，對胎兒将來的智力發育有很大影響。

4、增強孕婦免疫力，抵抗流感等各種疾病

懷孕期間最擔心的是感冒、發燒等疾病。孕婦盡可能不用藥物治療，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病。

蛋白質是準媽媽免疫系統的物質基礎，如果缺乏會影響免疫細胞和抗體的形成，導緻機體抗病能力下降，各種傳染疾病會趁虛而入。優質蛋白不僅可增強孕媽媽抵抗力，還可通過胎盤傳遞給胎兒，提高寶寶的先天免疫能力。

5、提高母乳質量，促進産後恢複，保持身材不走樣

母乳是由母體營養轉化而成，媽媽食物中蛋白質應該多一些，因為食物中的蛋白質僅40%轉化成母乳中的蛋白質。同時，懷孕期間保持營養平衡，多攝入蛋白質、維生素及礦物質營養，可避免過多的脂肪和糖類堆積，促進産婦産後身體恢複和身材恢複。此外，蛋白質還有利于維持子宮、胎盤、乳腺的健康。

本來來源：綜合自百度/搜狗百科、網絡信息

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