大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做一道油淋蒜香蘆筍,蘆筍含有豐富的維生素,營養價值高于一般的水果蔬菜,口味微苦,可生吃涼拌,也可做多種名菜配料。
油淋蒜香蘆筍的制作視頻,點擊鍊接觀看
原料:
大蒜、小米辣、蘆筍
制作方法:
1、首先把蘆筍比較老的根部去掉,然後把蘆筍從中間切一刀,放進清水内洗淨,大蒜把根部去掉,用刀拍破,剁成蒜蓉備用,小米辣把頭去掉,切成圈備用。
2、鍋上火,加入适量的清水,加入少許的清油,這樣汆出來的蘆筍顔色更碧綠,水開後,下入蘆筍汆水,在鍋内汆水5秒鐘左右,倒出蘆筍控水,然後把蘆筍整齊的擺放在盤子内備用。
3、下面開始調制蘆筍的味汁,在碗内加入适量的鹽、醋、生抽攪拌均勻備用,把蒜蓉和小米辣放在蘆筍上面。
4、鍋上火加入适量的清油,把油燒熱至冒青煙的時候,澆在蒜蓉和小米辣上面,把蒜蓉和小米辣激香,然後把料汁倒在蘆筍上面即可。
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