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馬拉糕做法和配方

生活更新时间:2025-04-25 04:03:36

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）1

馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味，馬拉糕馬拉糕跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。現在網上流行的簡易馬拉糕制作方法，是用黃糖、堿水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經過發酵程序，制作雖然省時，卻沒有真正馬拉糕那樣松軟，感覺就好像人造海綿跟真正海綿的分别。這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，馬拉糕就蒸不好。其次，蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。色澤美觀，松軟甜香。它和松糕的區别：馬拉糕是褐紅色的，因為制作時加入紅糖，用的是面粉。口感松軟滑。而松糕是白色的，一般用于喜慶時候，用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化，制作得不好時會覺得像吃粉。(收起)

主料
雞蛋2隻	純牛奶150克
紅糖120克	黃油30克
低筋粉240克
輔料
泡打粉12克

馬拉糕的做法步驟

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）2

1. 将低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）3

2. 然後倒入純牛奶，稍微攪拌一下。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）4

3. 接着加入全蛋液。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）5

4. 用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀态，然後蓋上保鮮膜，靜置2個小時，松弛。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）6

5. 2個小時後，加入融化了的黃油，拌均勻。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）7

6. 泡打粉用少許水溶解，然後加入到步驟5中，拌均勻。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）8

7. 大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡，然後放入。

馬拉糕做法和配方（馬拉糕的做法步驟）9

8. 先中火蒸20分鐘，然後大火蒸10分鐘，焖15分鐘後再揭鍋。

小貼士

1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，馬拉糕就蒸不好。2、蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。

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