它比普通大碴子更容易消化，軟糯香甜，當晚餐飽腹還不長胖

今日晚餐，給大家推薦一道黏大碴子粥，口感粘糯，脆嫩爽滑，低脂肪低熱量，比普通大碴子更容易消化，飽腹還不長胖，越吃越苗條。

俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。晚餐不宜吃得太飽，否則會影響到腸胃的消化甚至影響到睡眠。

晚餐應以五谷食物類為主，喝粥是不錯的選擇，可以喝一些紅棗蓮子粥、玉米南瓜粥、紅薯雜糧粥等粥類，東北人最喜歡大碴子粥，我家常吃，一段時間不吃還想得慌，今天給大家推薦的大碴子粥，和以往吃的普通大碴子粥不一樣，本身就很粘糯，口感脆嫩，黏黏糯糯特别好吃，吃一次就忘不掉，比普通大碴子還有營養，而且更容易消化，盡可以放心吃，尤其适合晚餐。

東北的大碴子有黏大碴子和普通大碴子之分，黏大碴子一般多為白色，也有黃色的，就是我們夏天常吃的嫩玉米，又甜又黏糯的那種嫩玉米，極其的美味，這種玉米成熟後加工成黏大碴子。而普通大碴子，則是由黃色普通玉米加工而成，東北人叫它笨大碴子，這種普通黃色的大碴子常食對眼睛有好處。

我們知道，玉米作為粗糧中的保健品，是低脂肪低熱量的主食之一。常食玉米可以促進腸道蠕動，增加飽腹感，避免身體吸收過多的熱量，是非常好的健康食物。就營養價值而言，黏玉米和普通玉米差别不大，黏玉米的蛋白質要高于普通玉米，并富含多種維生素，如維生素A，維生素B1等。粘玉米澱粉含量比普通玉米高，所以吃起來黏黏的，但是黏玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化率比普通玉米高20%以上。比較而言，雖然粘大碴子澱粉含量高，但是更容易消化，而且它的口感特别好，軟軟的牙口不好的人也能吃，所以我個人還是愛吃粘大碴子粥。不用刻意減肥，易消化，飽腹還不長胖。

【芸豆黏大碴子粥】所需食材：黏大碴子1碗；芸豆适量；小蘇打少許。

做法及步驟：

準備食材，這就是黏大碴子，有白色也有黃色的，看上去白色不少，但是煮熟以後卻是黃色占據優勢，因為黃色易掉色。

芸豆不用太多，喜歡粘大碴子的口感，所以今天少放一點芸豆。

分别将大碴子和芸豆放入大一點的容器裡，反複淘洗幹淨。将所有食材加入到電炖鍋内，電炖鍋有點小，最多能煮1平碗米。

再加入适量的水，加入适量小蘇打攪拌均勻，大約1g左右小蘇打。有朋友留言說煮大碴子粥不要放小蘇打， 破壞營養。大海在這裡再說一次，要放小蘇打，第一容易煮爛；第二口感特别好；第三養胃。近年來有科學研究認為玉米中含有一種尼克酸對健康非常有利，但是這種尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用，食用時加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，這樣才能被人體充分吸收利用。同時小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。

電炖鍋設置雜糧粥，啟動開關，時間4.3小時。所以如果用這個鍋煮飯一定要計劃好時間，屬于小火慢炖，始終看不到翻滾，煮出來的大碴子粥特别好吃。

時間到，打開鍋看看，大碴子煮的特别軟爛，芸豆都煮開花了。

出鍋。黏黏糯糯的大碴子粥端上桌，不吃菜都能吃掉一碗飯，太好吃了。

東北的大碴子有兩種，普通大碴子和黏大碴子，你喜歡哪一種？歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡這道食譜，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，感謝您的分享！

此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部