平安鄉村民沒想到，過去用來充饑的樹葉涼粉，如今登上了大雅之堂，深受城市裡年輕人的喜愛；他們更沒有想到，過去長在荒山野外的豆腐柴，如今成了脫貧緻富的“搖錢樹”，有的家庭一年靠它掙20多萬元。

豆腐柴，是一種藥食兼用的多年生灌木，根、莖、葉可入藥。地處秦巴山區的重慶奉節縣平安鄉，由于土地稀少、地質貧瘠，群衆長期生活在貧困之中，常到山上采摘豆腐柴葉子，搗碎做成涼粉充饑。

10年前，20多歲的陳波到朋友家做客，朋友的母親用樹葉涼粉招待了他。沒想到，一碗涼粉竟改變了陳波和豆腐柴的命運。“這麼生态美味的樹葉涼粉，為什麼不能做成一種商品？”當時正在做園林生意的陳波，從中看到了商機，決定改變業務方向，紮根山區流轉土地，規模種植豆腐柴。

要實現規模種植，必須得有足夠的種苗。但豆腐柴野外分布較少，他走遍平安鄉，也隻找到了幾棵。他沒有放棄，又走訪湖南、四川、貴州等地，一共收集了不到100棵樹種。他将這些樹種精心扡插、栽培、選優，不斷将種苗規模擴大。

陳波做的事情，過去從未有人做過。他不但要研究、培育種苗，還要研究豆腐柴的功效，由于沒形成規模和産品，陳波前期隻有投入并無産出。“最糟糕的一年，虧了600多萬元，之前做生意賺的錢，幾乎全部投到了豆腐柴上。但我始終堅信，一定能夠将豆腐柴規模化、商品化。”陳波說。

2015年，經過不懈努力，豆腐柴終于實現規模種植，一直“藏在深山人未識”的豆腐柴，開始“飛入尋常百姓家”。随後，豆腐柴産品也陸續推出：樹葉涼粉、豆腐柴粉絲、豆腐柴面條、豆腐柴茶葉……尤其是樹葉涼粉，還在2016年被評為重慶市非物質文化遺産，陳波也成為非遺傳人。

重慶雄森實業有限公司工作人員（右）在向參觀者介紹豆腐柴産品。新華社記者 王全超 攝

每年10月，豆腐柴都會落葉，鮮葉保存是一道技術難題。為此，陳波與西南大學、重慶三峽學院等高校合作，研制出了真空冷凍幹燥設備，使得豆腐柴鮮葉長年不斷。有了産量，又有了科技含量，讓陳波打開市場的信心更足了。

去年10月，陳波帶着他的豆腐柴産品，來到位于重慶江北區的中國西部消費扶貧中心展銷，并做了主題為“我從山中來，帶着豆腐柴”的産品推介，使得樹葉涼粉成為該中心的“爆款”。此外，陳波還取名“樹葉哥哥”在線上開播，讓“樹葉哥哥”成了奉節縣乃至“吃貨圈”廣為人知的名字。

功夫不負有心人。如今，樹葉涼粉不但進駐了重慶的多家奶茶店、餐飲店，還計劃走出國門。不久前的一天，樹葉涼粉的單日訂單數突破1萬份。平安鄉雙店村46名村民忙了2個通宵，才把這筆訂單的貨物配送完成。

50歲的雙店村村民劉長學過去一直種地，如今他自己種了10多畝豆腐柴，一家5口還成為豆腐柴加工廠的“工人”。“我跟妻子、女兒在這裡常年打工，每人每月工資四五千元，父母打零工一年也有一兩萬元，加上自己種的豆腐柴，全家一年的收入達20多萬元。”正在給樹葉涼粉打包的劉長學說。

重慶雄森實業有限公司工作人員在打包樹葉涼粉。新華社記者 王全超 攝

平安鄉脫貧攻堅指揮部辦公室主任、縣政協主席向益平說，平安鄉采取“公司 專業合作社 大戶 貧困戶”的幫扶模式，通過土地流轉、入股分紅、訂單種植、協議收購等多種方式，帶動農戶脫貧增收。如今，全鄉豆腐柴種植面積達8000多畝，覆蓋農戶近千戶，戶均增收3000元以上。

“從野生到‘家養’，從手工到‘科技’，從充饑到緻富，豆腐柴走出了一條‘無中生有’的産業路。”奉節縣委書記楊樹海說，平安鄉作為重慶曾經的18個深度貧困鄉之一，從過去的“有女不嫁平安槽，一年到頭磨兒搖”，到如今的“有女就嫁平安槽，不種紅薯種果藥”，走上了一條穩步增收的道路。

新華社記者李勇、韓振、張海舟、周凱、王全超

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