虎皮青椒

食材用料：

菜譜做法：

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  1.将尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

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• 2.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

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  4.熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。

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  5.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。

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  8.裝盤享用吧！

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菜譜小貼士：

煸青椒可不用油幹煸，上色重些，椒香更濃郁。喜歡的親可嘗試。

酸辣土豆絲

食材用料：

菜譜做法：

1.先将土豆去皮洗淨，修整一下（方便站穩），切絲，将切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。

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• 2.青紅椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用。

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  3.鍋内加清水,水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。

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  4.蔥姜蒜洗淨，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。

  

• 5.鍋内下20克色拉油，大火将油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青紅椒絲放入，炒半分鐘。然後下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續大火翻炒1~2分鐘。

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  7.出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。

地三鮮

食材用料：

菜譜做法：

1.準備食材。土豆切成滾刀塊，茄子也切成滾刀快，青椒切成小三角，蔥蒜垛成碎未。

2.碗中加入生抽，醋，白糖，雞精，澱粉和适量清水調成調味汁備用。

3.鍋中放油，燒至6成熱。放入土豆，炸金黃，撈出控油備用。

4.放入茄子，炸至金黃色，撈出控油備用。

5.放入青椒，炸至出現虎皮狀，撈出備用。

6.鍋中留底油燒熱，放入切好的蔥煸香，蔥再留一點出鍋用。倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同時再加入少許鹽翻炒。

10.接着倒入調好的料汁，翻炒均勻。

11.灑入蒜未和剩餘蔥未，翻炒片刻關火。

12.盛進盤中，一道美味的地三鮮就做好了。

紅燒冬瓜

食材用料：

菜譜做法：

1.将冬瓜洗淨去皮去瓤，頂刀切成1厘米的薄片，裝盤備用。

2.蔥、姜、蒜切片；香菜切段。

3.将冬瓜焯水瀝幹，放入器皿中備用。

4.熱鍋下油将大料爆香，再加入蔥姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5.放入冬瓜翻炒，然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水，轉中火燒2分鐘。

6.最後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，撒上香菜即食。

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