今天要跟大家分享的是海米冬瓜湯，冬瓜有清熱解毒、利水消痰、等功效，因此，吃冬瓜對身體的保健是非常不錯的。海米其實就是蝦米，蝦是營養豐富的食物，富含蛋白質，且含有豐富的礦質元素，對人體有好處，對體虛或者愈後需要恢複的人來說是極好的食物。而我們今天的海米冬瓜湯更是營養豐富，好看又好吃。做好的海米冬瓜湯看着就很有食欲，光是想想就要流口水啦，還不抓緊學會然後在家人面前秀一秀操作？接下來就一塊去看一下這道海米冬瓜湯的制作教程吧。
【海米冬瓜湯】
【制作食材】海米，冬瓜，食用油，香油，蔥，姜，鹽，料酒。
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是海米冬瓜湯，做出來之後既好看又好吃，養胃易消化，先來把做海米冬瓜湯需要用到的材料準備好，準備小半個冬瓜，100g海米，一根蔥，一小塊姜，然後再準備适量的食用油、料酒，鹽和香油。
2、先來處理一下冬瓜，咱們将準備好的冬瓜清洗幹淨，然後把洗淨的冬瓜去皮，冬瓜種周圍的瓤組織要剔幹淨，不然會影響口感。然後用菜刀頂刀切成厚片，盡量切得大小均勻，這樣炒菜的時候可以受熱均勻，炒出來好吃同樣也很有賣相，切好後放入盤中備用。海米要清洗幹淨，注意可以多清洗幾次，洗幹淨後放入溫水中浸泡至軟後待用。
3、我們再來處理一下輔料，咱們将準備好的大蔥切兩段，蔥白蔥葉分開，蔥白和姜切片沫，蔥葉切蔥花備用，然後起鍋燒油，加少量油，油溫燒至七成熱，下入海米，小火開始煸炒，炒1分鐘後加入少許料酒，再下入蔥末和姜末。蔥末出香味後加入清水，加适量水即可（當然，如果有高湯的話最好，那樣口感更佳），加完之後蓋蓋子，大火燒開。
4、水開以後，加入少量鹽，繼續煮2---3分鐘，然後下入切好的冬瓜，大火再次燒開，開鍋5分鐘左右以後，加适量香油調味，當然了，依據個人口味，這個調味品也是可以調節的，例如可以加醋、胡椒粉或者辣椒油。接下來出鍋，找個精緻的小碗裝好，然後撒上蔥花，這樣，一份賣相極佳，且香味四溢的海米冬瓜湯就做好了。學會了嗎？快去自己試一試吧。
【小貼士】
1、冬瓜種周圍的瓤組織要剔幹淨，不然可能會發酸，從而影響口感。
2、冬瓜不易存放，容易壞，我們買的時候一點要挑新鮮的，形态飽滿的冬瓜。
3、加清水可以少加一點，因為冬瓜自身的水分會在烹饪過程中出來。
4、面粉加水時要少量多次的加，一邊加水還需要一遍用筷子攪拌均勻，防止有大面塊出現。
5、挑選海米的時候要注意，防止買到加色素的或者水分大易腐爛變質的海米。
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