一日之計在于晨，對于媽媽們來說，孩子的一日三餐是“頭等大事”，早餐尤其重要，特别是正在讀書的學生娃，早餐吃得飽，吃得好，元氣滿滿的開啟新的一天，學習也更有勁兒。最近降溫了，降溫了，分享6道暖呼呼的早餐，孩子愛吃又營養，每天一道不重樣。

食材：牛肉 100克、雞蛋 1個、花生米 1把、青菜 2棵、面條 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、食鹽 少許、香油 1勺、澱粉 半勺

1、牛肉剁碎後放入蚝油和1勺花生油抓勻腌制10分鐘。煮一個雞蛋剝殼備用。青菜燙熟備用。

2、準備一些蒜末和蔥花。1勺生抽、少許鹽、半勺澱粉放入碗中，加入大半碗的清水拌勻備用。

3、炒鍋熱油，先放入蒜末和蔥花炒出香味，再炒肉牛肉沫翻炒到肉沫變色斷生。倒入調好的澱粉水，小火煮到湯汁變稠。

4、水開後下挂面，煮1分鐘左右，把挂面撈起，放入涼開水中過一遍冷水。碗裡放點生抽，舀一勺煮面的湯到碗裡，然後撈起挂面放入碗中，上面鋪上炒好的牛肉，再把雞蛋、青菜和花生米放在上面，美味又營養的牛肉面就做好啦。

雲吞：豬腿肉 250克、紫菜 1片、蚝油 1勺、生抽 2勺、澱粉 1勺、雲吞皮 适量

湯底：生抽 1勺、香油 半勺、香菜 少許、鹽 少許

1、杏鮑菇含水量高，要先煮一下，要不調餡的時候會出水。把杏鮑菇切塊，煮軟後撈起過涼水，擠幹水分。

2、豬肉用攪拌機攪碎。紫菜和杏鮑菇一起放入攪拌機，攪碎。放入杏鮑菇可以使雲吞餡吃起來口感更滑。

3、将豬肉、紫菜杏鮑菇一起放入盆裡，加入蚝油、生抽和澱粉抓勻。腌制15分鐘左右，最好可以提前準備好餡料，放入冰箱冷藏，這樣包雲吞的時候肉餡不會散。

4、把雲吞包好，水開後放入鍋中，煮到雲吞浮起來。碗裡放入生抽、香油和香菜，淋上煮雲吞的湯水，再放入雲吞就可以開吃啦。

食材：絲瓜 1根、鮮蝦 9隻、鮑魚 2個、生姜 适量、食鹽 半小勺、胡椒粉 少許

1、把鮑魚取出，去掉内髒後清洗幹淨，我買的鮑魚比較大，所以切開了兩半。上面切上菱形花刀。

2、大米淘洗幹淨後放入鍋裡，加入大米7倍的清水，放點油和鹽，先大火煮開，再小火慢熬至米粒開花。

3、大米煮開花後就可以放鮮蝦和鮑魚了。轉中大火，把粥煮到會撲騰，放入鮑魚和蝦攪拌一下。

4、再放入切成小粒的絲瓜，煮2分鐘，撒上姜絲和少許胡椒粉，一碗暖呼呼的海鮮粥就做好了。

食材：腸粉專用粉、豬肉 100克、雞蛋 4個、生菜 1顆

腸粉醬汁：大蒜 5瓣、鹽 1小勺、生抽 5勺、白糖 小半勺

1、按照包裝上的說明，把粉漿調配好，調好的粉漿用網篩過濾一遍，得到更細膩順滑的粉漿。鍋裡放油，放入蒜末炒香，倒入清水，放入腸粉醬汁裡的調料煮沸騰後盛出。

2、準備好配料：豬肉剁碎後放點蚝油和澱粉抓勻腌制。雞蛋打成蛋液。青菜洗淨切成段。準備一碗食用油。

3、鍋裡要放入足夠多的水，大火把水煮開，全程要保持大火，準備一個不鏽鋼盤子，刷上一層油。攪拌一下粉漿以免沉底，舀一勺粉漿到盤裡，晃一下使粉漿攤平，上面放上少許肉沫、一勺蛋液、少許青菜，蓋蓋後蒸30秒。

4、用刮刀把腸粉刮出來放在盤子裡，全部做好後淋上煮好的醬汁就行啦。

食材：小米 1碗、菠菜 一小把、枸杞 10克、食鹽 少許

1、小米淘洗幹淨，用清水浸泡15分鐘。

2、菠菜洗淨，切掉菜根，再切成細絲。也可以用其他蔬菜，自己随喜歡更換就行。

3、煮小米粥時，記得一定要沸水下鍋，這樣小米才不會粘鍋。小米下鍋後攪拌一下，水再次沸騰時轉小火。熬20分鐘。

4、小米煮到膨脹後放入菠菜和枸杞，繼續煮2分鐘。關火後放點鹽調味，暖胃營養的菠菜小米粥就可以開吃了。

食材：蘿蔔菜 1把、豬肉 150克、雞蛋 5個、蚝油 1勺、生抽 3勺、澱粉 1勺、餃子皮 适量、姜蔥 适量

1、蘿蔔菜洗淨後要先焯水。把菜煮軟了，撈起過涼水降溫，然後擠幹水分，切碎備用。

2、豬肉剁成肉餡後少量多次的放入一些姜蔥水，攪拌到水分完全被豬肉吸收。

3、雞蛋炒熟，搗碎。把雞蛋、蘿蔔菜和肉餡放在一起，再放入蚝油和生抽、澱粉，順時針攪拌均勻。

4、把餃子全部包好。水開後下餃子，水再次沸騰後加入半碗冷水，重複一次，這樣可以避免餃子被沸水沖破。餃子煮好後用生抽和香油調個湯底，美味的水餃就做好啦。

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