大暑小暑，上蒸下煮！

7月23日就正是進入大暑，“暑”是炎熱的意思，也就是炎熱之極的意思，無疑對很多人來說都是一個很大的考驗。

尤其是中老年人，身體各方面條件下降，烈日當空，難免汗流浃背，缺水嚴重。

需要喝水來補充能量，但這樣悶熱的天氣下，光補水是完全不夠的，還要多多補充營養。

所以建議中老年人：大暑後，多吃“3菜”，忌喝“2酒”，别不放在心上

多吃“3菜”

▶ 西紅柿炖牛腩

牛肉是高質量的營養品，對增強身體素質有很大的幫助，西紅柿更不用說了，維生素含量十分豐富，下面就來看看西紅柿炖牛腩怎麼做：

準備食材：牛肉若幹、西紅柿4-5個、生姜、大蒜、鹽、老冰糖、雞精、生抽。

第一步：把牛肉清洗幹淨，切成小塊，再切兩個姜片、一個蔥結；

第二步：牛肉放鍋裡煮一煮，加上料酒，以及準備好的姜片、蔥結，去除雜質；

第三步：煮好的牛肉用涼水沖洗一下，備用；

第四步：鍋裡倒油，燒開後放入牛肉翻炒，炒至變色然後加入水，中小火慢炖；

第五步：把西紅柿去皮，切成小塊，然後放入鍋中炒熟，加番茄醬熬成底料；

第六步：把番茄底料倒入牛肉中，小火炖一個小時20分鐘，然後加入适量鹽、老冰糖、雞精、生抽，再用中火炖10分鐘，然後就做成了。

▶ 芹菜炒豆幹

芹菜清脆，含有蛋白質、碳水化合物等營養物質，豆幹也含有鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質，營養價值非常高，下面來看看芹菜炒豆幹怎麼做：

準備食材：芹菜、豆幹、蒜、辣椒、姜、醬油、生抽、食用油。

第一步：把芹菜、豆幹清洗幹淨，分别切成長條狀；

第二步：把蒜、姜、辣椒切好備用；

第三步：在鍋裡燒點水，放點油，把豆幹快速過一遍水，這樣容易炒；

第四步：把準備好的配料放入油鍋中，炒出香味後放入豆幹，炒至1分鐘，放入芹菜，同時加入适量的鹽、醬油、水、生抽，炒熟後撈出即可。

▶ 涼拌藕片

藕是适應力很強的食物，可是生吃也可以做菜，而且營養價值非常高，能在悶熱的夏天起到開胃的作用，下面來做一道涼拌藕片：

準備食材：藕、香菜、小米椒、蒜、白芝麻、陳醋、醬油、鹽、糖、食用油、辣椒幹；

第一步：把藕去皮，清洗幹淨後切成片；

第二步：燒開水，把切好的藕片放入鍋中煮大概20-30分鐘，然後撈出放入涼水中，這樣可以保證藕片的清脆感；

第三步：鍋裡放油，熱後潑在芝麻、小米椒、蒜蓉等調料上，然後再放入醬油、鹽、糖、醋等

第四步：把調料淋在藕片上，然後放入香菜點綴，攪拌均勻就做好了。

忌喝“2酒”

▶ 假酒

市面上除了純糧酒，就是假酒，有仿冒的名酒、造假的老酒、還有内供酒、情懷酒、一眼假的山寨酒等等，總之造假的方式多種多樣，中老年酒友不懂時代的發展，在被人的忽悠下就很容易踩坑。

其實大家要正确了解什麼是好酒，不管是以前，還是現在，真正的純糧酒都是由天然固态工藝釀造，就拿君中元私藏酒這種小牌子來說。

由曾傳政釀造，他師承茅台原副廠長李興發，釀造技術成熟。

在選料方面精細，用的紅纓子高粱、12987坤沙工藝均和茅台無二，經過純天然的8次發酵，耗時1年才釀出成酒，然後又窖藏6年，隻為讓酒質更加老熟。

成酒的質量在優級，富含2000多種風味物質，喝起來微酸醇厚，醬香味濃郁，細品之下，還有糧香、花香、蜜甜香、窖底香味冒出，層次豐富，沒有一絲雜味和刺激感，喝完也十分溫順，回味無窮！

總的來說，真正的好酒，就算是小牌子，也一定是在正規渠道購買，酒體平和，層次豐富，價格适中，瓶身正常，原料、酒廠、酒址等産品信息完善。

而不是像假酒一樣花裡胡哨，過度宣傳，生怕賣不出去。

▶ 冰鎮白酒

有了好酒也不能随便亂喝，很多酒友都想用冰鎮白酒的方式來降溫，實際上這是大錯特錯的方法。

先不說冰鎮後，酒中的高級脂肪酸析出，造成酒體渾濁，這是最小的影響。

最不好的是，風味物質在冰鎮後會變弱，喝起來更适口，這就導緻大家會在不知不覺中喝很多，醉得快不說，攝入過多的酒精，等緩過來的時候，會給身體增加負擔。

所以說，喝原裝的白酒是最好的，畢竟俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”！

當然了，喝酒适量，吃飯也要适量，上面大暑後建議吃的3種菜，不能喝的2種酒大家都記住了嗎？歡迎在評論區留言讨論。

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