#夏日生活打卡季#

從小在廈門長大，飲食習慣上可以說是地道廈門本地人的口味。前段時間去新疆玩了十幾天，趕上了新疆旅遊熱潮。回來廈門第一想念的除了海鮮還有這一碗飄香的沙茶面。

對于本地人都愛來采購海鮮的八市，現如今更是外地遊人來體驗打卡廈門市井生活的好地方。特别是夕陽西下之後，随着華燈初上八市的人就更多了。都是來打卡一些本地正宗小吃的，确實在八市周邊都是有年頭的小吃店。找對了就是閩南好味道！

今天這家沙茶面店，可謂是很多老廈門人從小吃到大的。而且因為她的獨特，還上過電影大屏幕哦。電影暗戀就是在這裡取景拍攝的，喜歡男女主的還可以在這裡打卡同款背景的。

很喜歡廈門的老街巷裡藏着的美食，貢糖沙茶面，位于開元路99号一樓。說起沙茶面，很多外地朋友不懂這到底是什麼面，今天來給大家科普一下。沙茶面的由來，（閩南讀音：sa-te-mi， 英語 sate noodles），在福建閩南地區、台灣地區、東南亞地區都非常流行，受到大衆喜歡。沙茶面的亮點就在于沙茶醬的制作，而沙茶醬是用以制作湯頭的關鍵。

店裡每天都是老闆親自上陣，熬煮沙茶湯底，包括制作閩南本地特色小吃。吃的就是一個老味道好味道！

吃沙茶面，首先是選料

冰櫃裡擺放着各種新鮮食材，按照自己的喜歡來一一點單。沙茶配鴨胗、豬肝、特别是海鮮，都是最佳搭配。這裡的沙蟲、老蛏、蝦，都是當天旁邊八市新鮮采購的，海鮮新鮮好味道。

店裡阿姨可是老手，手穩又快，每次都能恰到好處的掌握食材燙煮時間，把控好時間也是一碗好吃沙茶面的關鍵。堿面和食材輕燙後入碗，再來澆上濃香誘人的沙茶湯，當然還有鴨血和豆腐，都是預先在沙茶湯鍋裡一直煮着，吸滿了沙茶的湯汁，這裡也是一定要加的，特别好吃！！！

湯頭鮮中帶着沙茶的微辣和濃香。所有食材和面都裹着湯汁，不顧燙嘴已經是忍不住要吃上一大口的！這真是大滿足的！

店裡還有老闆引以為傲的炸五香

這也是來吃沙茶面的食客幾乎每人必備一條五香。五香現炸出鍋，保留着外酥裡嫩的口感。大塊的瘦肉蘸上閩南甜辣醬，這油滋滋的美味我也是從小吃到大都愛的。

閩南海蛎煎

到了福建，海蛎煎一定一定要吃啊！

老闆每天親自買的大顆海蛎，正宗的閩南做法，海蛎煎的外酥裡嫩，裹着蛋液煎制後格外的香！

手撕雞

在八市還有一道美食很有名

就是這道手撕雞

芝麻的香和麻椒的麻

還有香油的香

雞肉鮮嫩經過抓拌入味

夏天的夜晚

來一盤手撕雞配着冰鎮啤酒真是舒服

店裡不大，有着閩南老店的韻味

沙茶面、海蛎煎、炸五香、手撕雞

好像已經涵蓋了老廈門小吃的美味了

美食品類也不多

道道都是經典

每樣都是閩南本地的好味道

路過開元路記得吃上一碗老廈門都愛的沙茶面呀

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