怎樣炒花甲最好吃的方法竅門-tft每日頭條

怎樣炒花甲最好吃的方法竅門

美食更新时间:2024-07-29 02:19:41

等了幾個月，終于等到開海了。而身在海邊的我們，自然也少不了享受趕海的樂趣，以及品嘗各式海鮮的美味。前幾天，一家人驅車來到海邊，感受大海的美好，品嘗大海的美味。小朋友們更是不亦樂乎，拿着小鏟，拎着小桶，赤着腳丫，在海邊的沙灘上挖呀挖，不一會，一堆花甲就裝滿了小桶，孩子們歡呼着，大人們欣慰地把孩子們的戰利品裝上了車，美味就這樣準備出來了。接下來，也分享一下我們最愛吃的花甲的做法：

——【爆炒花甲】

怎樣炒花甲最好吃的方法竅門（爆炒花甲這樣做才好吃）1

【食材】：花甲500克；

【配料】：紅椒1條，大蒜3瓣，姜，小蔥；

怎樣炒花甲最好吃的方法竅門（爆炒花甲這樣做才好吃）2

【調料】：蚝油，花生油、白酒少許；

【制作方法】：

1、将挖回來的花甲，放入清水中浸泡12小時，中途更換3次清水；

2、紅椒切成絲，大蒜拍碎，姜切成絲，小蔥切成段，裝盤待用；

3、鍋内加入适量的清水，滴入幾滴白酒，放入幾條姜絲，煮至花甲開口後立即撈出，如果發現有未開口的，就要丢棄，這些是死的花甲，不能食用；

4、鍋内放入适量的花生油，燒至冒煙，用姜絲和蒜炝鍋，倒入花甲，加入紅椒，淋入少許的蚝油（花甲本身有鹹味的，不用放鹽，也不用放醬油，否則會失去鮮味），最後放入蔥段即可出鍋；

怎樣炒花甲最好吃的方法竅門（爆炒花甲這樣做才好吃）3

【美味秘訣】：

1、海邊挖的花甲，炒之前一定要用清水浸泡，目的是為了讓花甲吐掉裡面的細沙，中途要更換清水三次，使花甲裡面的沙子能夠吐幹淨，千萬不要直接炒，否則，就得考驗你的忍受能力了；

2、花甲在炒之前要焯水，加入白酒和姜絲是為了能夠去除花甲的腥味，但一定不能煮太久，開口即可撈出，否則肉質會變老變柴；

3、爆炒花甲，一定要大火炒，如果小火，花甲會出水，就會變成炖花甲；

怎樣炒花甲最好吃的方法竅門（爆炒花甲這樣做才好吃）4

以上3點，是大家必須要牢記的，隻有這樣炒出來的花甲，才會味道鮮美，無腥味，口感好！

【結語】:

花甲是一種營養很高的食物，在海邊的朋友們可以自己去挖，不隻是為了節省那幾塊錢，更重要的是讓孩子們體驗一下這種海邊的樂趣，一邊玩，一邊享受鮮美的海味，孩子們會很開心的！

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