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快手煎豆腐怎麼做

生活 更新时间:2024-11-28 00:35:54

快手煎豆腐怎麼做(快手早餐自制豆腐腦)1

之前很多美食節目,做豆腐看上去很神秘,傳統古方工藝,沒個幾十年的功夫做不出好豆腐。黃豆從磨出的豆漿,到變成豆腐,中間會經曆幾個不同軟硬度的凝固過程。首先是豆漿點鹵水後變成豆腐腦,口感最嫩隻能用勺子喝,繼續凝固變成豆花,豆花放入模具裡壓實了更加凝固的就成了豆腐。所以從軟到硬分别為:豆漿-豆腐腦-豆花-豆腐。歡喜媽最近發現了葡萄糖内酯,它可以代替鹵水,更方便的在家做出豆腐腦,豆花和豆腐。

By 歡喜食光 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 黃豆 80g
  • 清水 800g
  • 葡萄糖内酯 2-3g
  • 醬油 适量
  • 榨菜 适量
  • 香菜 适量

做法步驟

快手煎豆腐怎麼做(快手早餐自制豆腐腦)2

1、提前一晚上把黃豆泡水裡,第二天黃豆會變大。我試過不泡豆子用破壁機打豆漿,也能煮熟的。

快手煎豆腐怎麼做(快手早餐自制豆腐腦)3

2、黃豆和水倒入破壁機,選擇“五谷豆漿”模式,按下啟動鍵。

快手煎豆腐怎麼做(快手早餐自制豆腐腦)4

3、系統開始工作,完成後會發出“嘀嘀”聲音,将豆漿倒入電飯煲内膽裡。

快手煎豆腐怎麼做(快手早餐自制豆腐腦)5

4、葡萄糖内酯加點溫水沖開,當豆漿溫度在80攝氏度左右時,倒入豆漿中攪勻,保溫靜置20分鐘。

快手煎豆腐怎麼做(快手早餐自制豆腐腦)6

5、凝固成豆腐腦啦~倒入醬油,榨菜和香菜調味,好喝的豆腐腦完成!

小貼士

真的成功了,好神奇!以後想吃豆腐腦在家就能做,真的好方便,想放多少調料自己配,全家都愛吃,早餐又省錢啦~

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