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制作阿膠的方法

圖文更新时间:2025-03-01 09:10:43

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高唐縣食藥局，捍衛群衆舌尖上的安全

制作阿膠的方法（自制阿膠的方法）1

關于阿膠

阿膠很難溶，所以用時是所謂“烊入”。即把阿膠蒸溶後再加入藥中。一般用等量黃酒或稀米湯或開水，隔夜泡浸阿膠，浸透後蒸溶。

目前阿膠較貴，新阿膠（豬皮膠）約500到1000元一斤，阿膠（驢膠）約1000到3000一斤。陳年膠更貴。

所以可自制阿膠，藥效很好。

自制阿膠的方法：

1, 買豬皮，皮越厚越好。

2, 豬皮洗淨，放水中煲約二三十分鐘。刮去肥肉豬毛。豬毛本身也能出膠，刮不幹淨不要緊，肥肉盡量刮幹淨。如果肥肉不好刮，說明豬皮沒煲透，否則很容易刮的。

3，用瓦煲放入豬皮，加水，至浸過豬皮，多點也行，水量和煲藥一樣，看竈的火力大小，時間夠了水多點就喝多點。大火燒開後調到小火，煲十二個小時以上。過程中把油撇走。可在熄火前一個小時加點酒姜下去去腥。

4，趁熱倒出，濾去豬皮，留汁。即得液态豬皮膠，涼後如果凍狀，封好放冰箱冷藏三五天不是問題。吃時取适量熱透，加入藥中。味道和豬肉湯一樣。

撇油時盡量撇清點，倒出來後也能撇，不要怕浪費，大不了多買點豬皮。

吃時膠的量多加點沒問題，隻是加多了粘口，不介意就沒事。

每200克，即4兩豬皮熬的膠等量于藥方中的30克阿膠。

熬豬皮膠的方法其實和熬豬皮凍的方法一樣。豬皮凍是很多女人當養顔美食造做，算是一種涼皮。

在此方中，熬一次能省幾百塊，關鍵還保證了藥效，不怕買到假貨。

喝時放點鹽味道更好。

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