花蛤具有降低血清和膽固醇作用。促進骨骼發育，在食用蛤蜊後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。因此，花蛤作為一道食材現在日益普及，常常看到超市、菜場滿盆子的花蛤叫賣。但有人就發出了疑問，這種海鮮類從沒看到過活物，死了能吃嗎？
花蛤死了能吃嗎
事實上，隻要是花蛤死的時間不是太久，還是可以作為食材的。怎樣來看花蛤還新鮮嗎？輕敲花蛤，如果聲音是“砰砰”亂蹦的話，那麼，這個花蛤也就已經死亡很久了。死亡不久的花蛤是可以正常食用的，不過，味道已經不再鮮美了。再者，花蛤是宿主生物，一定要洗淨、煮熟，這樣才能保證健康。
花蛤的吃法
一，花蛤蒸蛋
材料：雞蛋2-3枚，花蛤少許，白開水，香油，生抽，鹽。
材料：花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。
做法：
1、鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2、炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
3、倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和姜絲。
4、最後加入醬油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
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