時間過着過着，就轉眼到了國慶的假期還剩餘2天左右，假期期間相信很多人不是外出旅遊就是在當地特色的地方遊玩。那清清的國慶假期就不一般了，不是在家躺着，就是坐着吃，日子悠哉悠哉的，美得不行。

這不，這兩天就在研究好吃的菜譜，就是來一道好吃又入味的“鱿魚“”。鱿魚很多人都吃過，味道好吃又脆嫩，它的做法也是多種多樣的，像用于炒制、焖煮、或者涼拌等等，都是最常見的做法，那味道在食譜中也是一絕的。

好了，話不多說了，那今天就來教大家泡發鱿魚，這個步驟很多人都做不好，難怪做出來的鱿魚又硬又柴，今天就來給大家分享一招，還是村裡的漁民告訴我的，泡發鱿魚，用清水就錯了，這樣做，鱿魚1小時泡發5倍大，現在就一起跟着我的内容來看看到底怎麼做的吧！

1. 我們在泡發鱿魚之前呢，首先要跟大家分享下，我們在購買鱿魚的時候，哪些鱿魚是新鮮的，那對了食材，我們的美味就成功了一大半。第一，我們買鱿魚的時候，我們要聞一聞，鱿魚的味道，要是聞到鱿魚是刺鼻的味道，我們就不要去購買，因為新鮮的鱿魚，是帶着淡淡的魚腥味，味道不刺鼻，所以我們就要注意了。

2. 第二，在購買的時候，注意捏一捏鱿魚的本身的軟硬度，正常新鮮的鱿魚雖然是幹的鱿魚，但是鱿魚的還是會帶有一些軟度，這個軟度不強，捏的時候，是可以感覺出來的；第三，鱿魚身上的白霜，新鮮的鱿魚身上的白霜，是帶上一些，而不是一整隻鱿魚，都全部帶有的，要是遇到鱿魚一整隻都是白霜，建議大家在留意些其他的新鮮鱿魚。

1、說完了辨别鱿魚，現在我們就進入泡發鱿魚，那麼今天會分2個泡發方法分享給大家，這2種方法也是非常的實用又快速，看完可以選擇其一來适用即可。首先我們先分享第一種，準備上一個小碗，在小碗裡加入2小勺的小蘇打，小蘇打除了有很強的清潔能力以外，還有着快速讓食材泡發做法，然後我們繼續在碗中加入3-5小勺的清水，先把小蘇打給融化于清水，融化清水後，攪拌攪拌一會，在碗中加入1小半碗的溫水，再把鱿魚放置到碗裡，浸泡上10分鐘左右。

2、第二個方法，同樣的我們還是要拿出一個小碗，先在碗中加入小半碗的溫水，然後在碗中給加入2滴白醋和适量的香油，兩者結合可以刺激讓鱿魚快速的泡發開，加入後我們在放鱿魚在碗裡，浸泡上3-5分鐘左右。兩個碗中的鱿魚全部泡發好了後，這個時候我們看到，兩個碗中的鱿魚都被泡發的軟軟嫩嫩的，這個方法也非常的簡單又實用，這個方法，你喜歡那個泡發的方法呢，在我的評論區留言讓我知道哦。

【準備食材】胡蘿蔔、香菜、蔥花、泡發鱿魚，洋蔥

【制作步驟】

1、準備以上的食材，準備好了後，我們首先準備胡蘿蔔、香菜、蔥花、洋蔥全部清洗幹淨，然後放在案闆上，将胡蘿蔔給切成絲，香菜切成段，蔥花切成段，洋蔥就切成洋蔥絲，全部切成好了後，我們放在盤中備用即可。

2、起鍋燒水，食材全部切配好了後，這個時候我們就來把剛才泡發開的鱿魚，給進行焯水。水燒開後，我們把鱿魚放入鍋中，來回焯水5分鐘，将至焯水斷生。

3、焯水斷生後，鱿魚撈出，我們将其放到一個深口大碗裡，然後在把剛才的胡蘿蔔絲、香菜、洋蔥、蔥花全部倒入和鱿魚放在一起，這個時候我們就來開始調味，食用鹽1勺、香醋1勺，生抽适量、雞精适量、紅辣椒圈适量，最後我們在淋上熱油，在把涼拌鱿魚給來回攪拌攪拌，放置10分鐘以上入味，即可食用。那麼我們這一道好吃又入味的涼拌鱿魚就完成了。

最後：

好了，以上就是今天給大家分享的泡發鱿魚的做法，2種方法都非常的受用，做法正确了，我們做出來的美食，味道也更正哦。那今天的分享就到這裡了，這裡是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續給大家分享更多的美食和生活小訣竅。

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