吃魚的好處多，相信大家都知道。尤其是深海魚，不僅污染少、營養豐富，而且很多深海魚幾乎無刺，甚至很少的刺，比如三文魚、黃花魚、帶魚等非常适合孩子食用！

但最近北京某電視台曝光了一則新聞，還是讓人大吃一驚！北京的一位白女士，居然在市場上買到了泡過甲醛的帶魚！

我們聽說過荔枝、娃娃菜等蔬菜水果泡甲醛，為了保鮮，但真是第一次聽說還有給帶魚泡甲醛的！一起來看看是怎麼回事？

我們平時吃的帶魚，

炸完之後，一般都是這樣的

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但是新聞中的這位白女士買的帶魚炸完之後，卻是這樣

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用剪刀處理帶魚的時候，

發出“咯吱咯吱”的響聲！

像剪海蜇的那種聲音。

帶魚剛放進煎鍋，就開始打卷，

而且卷得特别厲害！

煎制一會以後，

肉厚的地方表皮開始炸裂！

吃了 50 多年帶魚的白女士表示，

以前從沒見過帶魚是這樣的！

根據專家的分析，

這些帶魚應該是泡了甲醛的。

更可恨的是，

即便你拿着這些帶魚拿去檢測，

也檢測不出來！

因為甲醛已揮發，和蛋白質結合起來了！

這些泡過甲醛的帶魚，

有啥特點？

除了上面白阿姨所述的特點，

加了甲醛的帶魚要比一般帶魚硬！

不能打彎兒！

加了甲醛的帶魚肉特别厚實，有彈性，

正常帶魚肉是可以摁出指印的。

能把魚鱗搓掉的。

加了甲醛的魚，

還有一種刺鼻的味道。

帶魚中為什麼要加入甲醛呢？

可能很多人都不知道，液态的甲醛叫做“福爾馬林”！它的主要作用就是防腐，并且還能起到保鮮、增色的作用。

而帶魚屬于深海魚，生活在水面下 40~50 米深處，打撈出海以後會因壓力的變化迅速死亡，如果沒有及時冰凍保存很容易腐爛變質。

用甲醛泡過的帶魚，能有效的延長帶魚的保質期，還能使它色澤鮮亮，肉質更富彈性。

但是甲醛是非法添加物，屬于國家二級有毒物質。對皮膚粘膜有刺激作用，可能引發中毒或導緻癌症，嚴重威脅身體健康。

根據農業部關于無公害食品和水發産品的相關規定，甲醛的含量不能超過每公斤 10 毫克，如果超過這個含量，就說明它的甲醛是人為添加的。

TIPS：不僅帶魚，這些産品都有可能被甲醛泡過！

• 水産品：鱿魚、墨魚、銀魚、螺肉、扇貝肉等；
• 水發産品：牛百葉，牛蹄筋，豬肚，鴨腸，雞腸等；
• 速食肉食類：泡椒雞爪，冷凍雞爪，鴨掌，血制品，劣質肉餡等；
• 還有日常的蔬菜（娃娃菜、金針菇等），面制品（包子饅頭等），幹貨（香菇、木耳）等。

到底怎樣才能挑到安全的帶魚？

一聞味：

首先，我們挑選帶魚是否新鮮的時候，最原始的辦法也就是最直觀的辦法，就是湊近聞上一聞，如果聞上去沒有強烈的腥臭味，就說明這是正常保鮮的帶魚，如果聞到的時候，感覺一股強烈的腥臭味，那麼就最好不要購買了。

二觀色：

看帶魚的外表，一條比較新鮮的帶魚，魚的身上應該呈現為灰白色或者是銀灰色，用手一摸，手上也會有銀灰色的，像閃粉一樣的東西。如果一條帶魚的身上出現了黃色，那麼就說明這條帶魚已經不新鮮了。

三手摸：

最後，我們可以摸一下帶魚的身體，看看是否太軟或者太硬。如果帶魚肉質摸起來軟綿不成形，那說明這條帶魚已經存放了非常長的一段時間了。如果帶魚摸起來特别硬，在解凍的狀态下也不能彎曲，則說明這條帶魚極有可能泡過甲醛！

臨近年尾，很多家庭都在采購、置辦年貨，新鮮的冷凍帶魚也是很多家庭的首選，但在挑選的時候一定要注意分辨，千萬别讓“問題”帶魚上桌，更不能給孩子吃來路不明的魚類。

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