春天不僅是萬物複蘇的季節，更是孩子們長身體最佳的時候。此時，很多家長為了能讓孩子長個子，都會選擇給孩子買些鈣片吃。其實除了給孩子吃鈣片以外，我們還是可以從孩子的日常生活飲食下手的，比如多給孩子做一些含鈣高的食物，在搭配上一些能促進鈣吸收的蔬菜，這樣搭配起來吃，一點不會比吃鈣片差。所以，今天我給大家推薦一道西紅柿魚丸湯，魚丸是自己純手工做出來的，幹淨衛生，營養又美味。很多人想吃魚丸的時候，都會選擇去超市或市場裡買，先不說超市和市場賣的魚丸好不好吃，在衛生方面肯定沒有我們自己在家裡做得幹淨放心。

在我們的生活中，很多魚都是可以用來做魚丸的，比如草魚就是一種很不錯的選擇。但是在草魚和福壽魚之中，雖然兩者的價錢都是差不多，不過我還是比較喜歡福壽魚，因為福壽魚的小刺相對而言比較少。福壽魚也可以叫羅非魚，肉味鮮美，肉質細嫩。同時還含有多種我們人體必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪，還有鈣、鈉、鐵、磷，以及多種維生素等。因此用福壽魚做成魚丸，不管是口感還是營養價值，都是非常不錯的。四月，這菜常給孩子吃，補充蛋白質，促進鈣吸收，讓孩子個子猛長！

西紅柿也可以叫做番茄，對于大家而言想必都不會陌生，是我們生活中經常食用的蔬菜之一。而且還含有豐富多樣的營養，在菜市場上基本上一年四季都有賣。其中西紅柿中所含的糖類多半屬于葡萄糖，不僅很容易被我們人體吸收，還可以起到養心護肝的作用。同時西紅柿還有較高的維生素，而且熱量非常的低，經常食用可以起到美容減肥的功效。除了這些之外，西紅柿中含的有機酸，具有軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收。因此，用魚丸搭配上西紅柿一起烹饪，能更好的促進我們人體對鈣的吸收，使孩子們能健康的長高。下面我們就一起來看看這道西紅柿魚丸湯的詳細制作方法吧，喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間你也可以做來給孩子們嘗嘗。這菜滿滿的蛋白質，春天要多做給孩子吃，促進鈣吸收，孩子猛長個！

【西紅柿魚丸湯】

準備食材：福壽魚1條、西紅柿2個、姜一小塊、蒜瓣3個、雞蛋1個、澱粉兩勺。

調料：食用油、食鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

步驟方法：

1、把買回來的福壽魚去掉内髒和魚鱗清洗幹淨，這一步我們可以叫賣魚的老闆幫我們處理好。然後去掉魚頭，從魚脊骨片出兩邊的魚肉，再去片掉魚腹的刺，最後把片出來的魚肉去掉魚皮，切成小片，再剁成魚肉末裝入玻璃碗中。

2、加适量的食鹽、胡椒粉、一勺料酒、兩勺澱粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻。攪拌均勻後再加入一個雞蛋清攪拌均勻腌制10分鐘。雞蛋清可以使魚丸口感更加的滑嫩。

3、鍋中準備适量的清水，把攪拌好的魚肉末捏成大小均勻的團，放入鍋中的清水中，然後開火煮5分鐘左右，接着用漏勺撈出魚丸侵泡在冷水中備用，泡冷水能讓魚丸口感更佳Q彈。（煮的過程中要用勺子時不時推一下，防止魚丸粘鍋。）

4、把姜蒜都切成小粒，西紅柿洗幹淨切成大小均勻的小粒。

5、起鍋放适量的食用油，倒入姜蒜粒炒香，接着倒入切好的西紅柿翻炒。

6、把西紅柿翻炒出西紅柿汁，再加入适量的清水大火燒開。燒開後加入适量的食鹽和雞精，再撈出浸泡在清水中的魚丸，放到鍋中開小火煮，煮的過程中要時不時的推動魚丸，讓魚丸能均勻的受熱，大概煮三分鐘左右就可以出鍋裝盤了。

7、最後再撒上适量的蔥花做點綴，這道西紅柿魚丸湯就全部制作完成了，非常的營養美味，同時又幹淨衛生。經常做給孩子吃，既可以補充蛋白質，又可以補鈣，而且西紅柿又可以促進人體對鈣吸的收，使孩子對魚丸上的鈣元素吸收得更加快。

今天的美食就先分享到這裡了，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對M小廚娘當家最大的支持與鼓勵。

M小廚娘當家有話說：

一、如果不喜歡吃福壽魚的朋友，可以換成草魚或者其他魚都可以，草魚的話建議購買大一點的，這樣小刺才不會有那麼多。

二、家裡有攪拌機的朋友，可以把魚肉直接放到攪拌機裡攪，這樣就不要用刀剁得你們麻煩，而且攪拌機攪的魚肉比較碎。

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