牛肉是我們日常生活中經常吃到的肉類之一。它的營養價值非常高，有豐富的蛋白質跟氨基酸。這些物質跟人體所需要的極其相似，所以很容易被吸收消化。這些營養物質要比豬肉更接近人體，但是市面上賣的并不多，因為價格要貴很多。在我這邊一斤牛肉賣52塊錢，都是養殖戶早上現宰，然後挂在市場上，要多少切多少。因為是小地方，一個早上就賣一頭，趕不了早就買不到好的部位了。

孩子正在長身體，所以要多吃點營養價值高的食物，牛肉倒是很不錯的選擇。但是因為價格昂貴，所以也不是經常吃。牛肉做法有很多，家裡人最喜歡的就是把它做成鮮嫩多汁，入口嫩滑的牛排。這種自制牛排不是整切的，是腌制那一種，自帶口味，吃着鮮嫩無比。減肥的朋友可以試試這道做法，或者把它做成漢堡、三明治都很不錯。

做法比較簡單，一次買上五斤，就能做一大堆，能吃上好久，牛排大小可以根據需求來調整，孩子吃的就做小一點，這樣就不會吃不下了。做法可以說沒有多大的難度，難度就在如何把它做得嫩滑不發柴。喜歡牛肉的朋友可以試試這道腌制牛排，味道鮮美，不油膩不發柴，做法非常簡單，趕緊收藏起來試一試吧！

【所需材料】

2000克前腿牛肉，100克肥肉，180克冰塊，适量鹽，黑胡椒香辛料，蔥姜粉适量，180克蚝油，蜂蜜15克，水澱粉（玉米澱粉70克，清水50克），适量油。

【制作步驟】

1.準備5斤的牛肉，最好用前腿肉，肉質鮮嫩，口感嫩滑。後面去掉筋膜後就剩4斤左右了。

2.用刀把牛肉切成小塊，帶筋膜的牛肉切小塊一點，後面要分開。

3.有筋膜的牛肉挑出來，放在一邊，這些用料理機都打不碎的，還會纏住攪拌刀。

4.其他牛肉放入料理機中，往裡面加入100克肥肉，180克冰塊。開啟按鍵，把肉打成糜。肥肉是豬肉，牛肉是很少肥油的。

5.打成這樣看不見顆粒感的程度就可以了。

6.然後調味，往裡面加入鹽，黑胡椒香辛料，蔥姜粉，180克蚝油，蜂蜜15克。攪拌均勻。香辛料裡面有多種食材，沒有的就用黑胡椒就可以了。

7.帶上手套順着一個方向攪拌，攪打至上勁，牛肉會非常粘稠，并且會拉絲的程度就可以了。

8.再往裡面加入水澱粉。玉米澱粉70克加50克清水兌成的水。攪拌均勻，讓肉都吸收澱粉水。

9.最後加入适量食用油，攪拌均勻鎖住水分，這樣吃着就更嫩滑。

10.做好之後用手團成餅狀，厚度1厘米左右，然後放在盤子上，墊了油紙之後會更容易脫模。

11.全部做好之後放入冷凍室，冷凍一個晚上。

12.時間到了直接取出來就可以了，表面有點冰渣也沒有關系。

13.吃不完的密封保存，或者放入袋子中保存就可以了。

14.要吃的時候直接取出來，不用解凍，直接上鍋煎就可以了。

小貼士：

1.吃不了這麼多就減半用量來做。

2.煎着吃，夾漢堡，做三明治都可以，味道非常香。

3.做好一點吃着嫩一點，厚一點吃着有口感。

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