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過期的食品為啥不能吃

生活更新时间:2024-10-04 23:06:15

7月20日，必勝客北京和諧廣場和魏公村店被媒體曝光食安亂象上了熱搜。

起因是今年6月下旬至7月上旬，新京報記者應聘卧底，發現并曝光了其後廚的多種食品安全問題。

目前兩家問題必勝客餐廳均被立案調查并停業整頓。

過期的食品未按規定處理，而且還将期違規操作，拆東補西，能用就用已經是餐飲業的一大怪招。

主要原因是因為疫情給餐飲業帶來的副作用。

不丢掉，這是違法違規，丢掉吧，又舍不得，本來生意就不好，丢掉的都是錢。

于是在這種糾結中，不少餐廳向“少賠點錢妥協”抱着僥幸心理，不斷地在違法邊緣遊走。

不僅如此，在高成本壓力下，怎麼保持品質不下降，保證管理不走樣，也是很讓人頭疼的。

也期待未來的食品越來越安全，放心。

如何區别保質期食品是安全的呢。

大概規律是

保質期為6個月以上，一般稱為長保質期食物。

保質期為30天以内，則稱為短保質期的食物。

保質期在30天至6個月，建議謹慎些，當做短保質期食物對待。

長保質期的食物，過期前一天和過期後一天區别不大。

短保質期的食物，風險大，扔掉就别吃了。

同樣都是食物，為什麼要區别對待呢。

關鍵因素是微生物。

長保質期食物通常是經過比較嚴格的殺菌處理或者食物本身的環境不适合微生物生長。

短保質期食物，大多數沒有完全解決微生物的問題，微生物會不斷繁殖，保質期通常會盡量壓縮，這類食物一旦過期，很容易造成微生物指标超标。

食品在儲存中發生的變化非常複雜，無論是在家裡的飯菜，還是食品廠生産的包裝産品，從生産出來後，就在一直持續地，不可避免地發生各種變化。

為了自己的身體健康，也為了家人着想，也為社會安定，拒絕過期食品。

過期的食品為啥不能吃（過期食品也能吃）1

圖來源網絡，僅供參考。

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