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如何做荔浦扣肉

生活更新时间:2025-02-09 21:54:41

如何做荔浦扣肉?荔浦芋頭去皮，切成方形片用油炸/煎透，至芋頭片表面發黃，現在小編就來說說關于如何做荔浦扣肉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何做荔浦扣肉

荔浦芋頭去皮，切成方形片。

用油炸/煎透，至芋頭片表面發黃。

帶皮五花豬肉，放入鍋中，用水浸至7分熟。

然後撈出，放入油鍋中炸/煎至豬皮上色。

取出用冷水清洗幹淨，去除多餘的油，切成肉厚片。

用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成調味汁。

南乳要用勺子壓成泥，然後和其他調味料合在一起。

将肉片放入調味汁裡腌制入味，至少20分鐘。

然後把一片芋頭、一片肉，依序排放到一個碗裡（肉皮部分朝下碼好），倒入之前腌肉的調味汁。

上鍋蒸1小時，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盤中。另起一鍋，放入剛才倒出的汁，加少許水、老抽，濕澱粉勾芡，淋在扣肉上就好了。

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