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如何做荔浦扣肉

生活 更新时间:2024-08-23 16:30:34

如何做荔浦扣肉?荔浦芋頭去皮,切成方形片用油炸/煎透,至芋頭片表面發黃,現在小編就來說說關于如何做荔浦扣肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何做荔浦扣肉(關于如何做荔浦扣肉)1

如何做荔浦扣肉

荔浦芋頭去皮,切成方形片。

用油炸/煎透,至芋頭片表面發黃。

帶皮五花豬肉,放入鍋中,用水浸至7分熟。

然後撈出,放入油鍋中炸/煎至豬皮上色。

取出用冷水清洗幹淨,去除多餘的油,切成肉厚片。

用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成調味汁。

南乳要用勺子壓成泥,然後和其他調味料合在一起。

将肉片放入調味汁裡腌制入味,至少20分鐘。

然後把一片芋頭、一片肉,依序排放到一個碗裡(肉皮部分朝下碼好),倒入之前腌肉的調味汁。

上鍋蒸1小時,将已蒸熟的扣肉先倒出汁,再扣在盤中。另起一鍋,放入剛才倒出的汁,加少許水、老抽,濕澱粉勾芡,淋在扣肉上就好了。

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