梅花作為傳春報喜、吉慶福氣的象征，從古至今一直被國人視為吉祥之物。梅開五瓣，象征五福，即快樂、幸福、長壽、順利與和平。梅具四德，初生為元，是開始之本；開花為亨，意味着通達順利；結子為利，象征祥和有益；成熟為貞，代表堅定貞潔。此為梅之元亨利貞四德。
古人對梅情有獨鐘，視賞梅為一件雅事，并建造了許多梅園。受社會條件和文化所影響，在欣賞标準上，不同的時代也有着不同的标準。古人普遍喜歡梅花的冷逸美，而如今人們多推崇梅花的熱烈美。賞梅貴在“探”字，品賞梅一般着眼于色、香、形、韻、時五方面。
1、色
梅的花色有紫紅、粉紅、淡黃、淡墨、純白等多種顔色。“紅梅”，花形極美，花香濃郁;“綠萼”，花白色，萼片綠色，重瓣雪白，香味襲人;“紫梅”，重瓣紫色，淡香;“骨裡紅”，色深紅重瓣，凋謝時色亦不淡，樹質似紅木;“玉蝶”，花白略帶輕紅，有單重瓣之分，輕柔素雅。成片栽植上萬株梅花，疏枝綴玉缤紛怒放，有的豔如朝霞，有的白似瑞雪，有的綠如碧玉，形成梅海凝雲，雲蒸霞蔚的壯觀景象。
2、香
梅花香味别具神韻、清逸幽雅，被曆代文人墨客稱為暗香。“着意尋香不肯香，香在無尋處”讓人難以捕捉卻又時時沁人肺腑、催人欲醉。探梅時節，徜徉在花叢之中，微風陣陣掠過梅林，猶如浸身香海，通體蘊香。
3、形
古人認為“梅以形勢為第一”，即形态和姿勢。形态有俯、仰、側、卧、依、盼等，姿勢分直立、曲屈、歪斜。梅花樹皮漆黑而多糙紋，其枝虬曲蒼勁嶙峋、風韻灑落，有種飽經滄桑，威武不屈的陽剛之美。梅花枝條清癯、明晰、色彩和諧，或曲如遊龍，或披靡而下，多變而有規律，呈現出很強的力度和線的韻律感。
4、韻
宋代詩人範成大在《梅譜》中說：“梅以韻勝，以格高，故以橫斜疏瘦老枝怪石為貴。”在詩人和畫家的筆下，梅花的形态總呈現橫、斜、疏、瘦的形态。梅的枝幹以蒼勁嶙峋為美，形若遊龍，遒勁倔強的枝幹，綴以數朵淩寒傲放的淡梅，兼覆一層薄雪，“古梅一樹雪精神”，俨然天成一幅水墨大寫意。
5、時
賞梅須及時，過早，含苞未放；遲了，落英缤紛。古人認為“花是将開未開好”，即以梅花含苞欲放之時為佳，故名“探梅”。梅花以“驚蟄”為候，一般以驚蟄前後10天為春梅探賞最佳時機。
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