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如何做涼菜不變色

生活 更新时间:2025-01-19 23:00:42

如何做涼菜不變色?讓涼菜不變色,辦法就是先焯水,且不能用鍋蓋蓋住焯水,焯完了水後還要用涼開水降溫,這樣就能保證菜的顔色更鮮豔,我來為大家科普一下關于如何做涼菜不變色?以下内容希望對你有幫助!

如何做涼菜不變色(怎樣做出的涼菜不變色)1

如何做涼菜不變色

讓涼菜不變色,辦法就是先焯水,且不能用鍋蓋蓋住焯水,焯完了水後還要用涼開水降溫,這樣就能保證菜的顔色更鮮豔。

涼菜不變色的焯水方法:水煮開,放入蔬菜或者肉類,葉子類的蔬菜在裡面過一下就可以撈出來,莖類的蔬菜水滾了撈出來,根類的蔬菜和肉類滾一兩分鐘撈出來,馬上浸入冷水中,可以保持蔬菜的鮮綠。

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